请教四川泡菜里的酸豆角要腌制几天才可以吃啊
请教四川泡菜里的酸豆角要腌制几天才可以吃啊就是那种长豆角我看网上都说要炒着吃,就那么当咸菜吃不行吗?...
请教四川泡菜里的酸豆角要腌制几天才可以吃啊 就是那种长豆角 我看网上都说要炒着吃,就那么当咸菜吃不行吗?
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腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更长时间。下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法,只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。
腌制酸豆角的方法
食材:豆角2把盐适量
1、到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。
2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。
3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
4、将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克,食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。
5、将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)
在从泡菜坛中取出适量酸豆角时,要注意不要将剩下的酸豆角污染了,以防发生变质;取出酸豆角后要记得清洗过后再炒,有的酸豆角上会附着一些白色物质,这可能是保存不得当或者是取用的时候带入了细菌,这样的酸豆角最好不要吃。
腌制酸豆角的方法
食材:豆角2把盐适量
1、到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。
2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。
3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
4、将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克,食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。
5、将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)
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想吃酸豆角不用买,用这个方法腌制,5天就能吃,放一年都不坏
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2013-11-29
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作者: 贝儿玲 回复日期: 为什么我做的发霉了,呜呜呜! +++++++++++++++++++ 泡菜也能作到发霉,你也算有才了。 豇豆泡之前先用抹布抹干净水,最好晒几个小时再炮
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推荐于2017-12-15
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豇豆买回来要先晒一下,除去一些水分。这样泡出来的才好吃。 具体的时间3-4天就可以泡好了,当然这个时间也和环境温度有关,一般来说夏天要比冬天用的时间短。 泡豇豆的水其实做法很简单,把水烧开,放入适量的盐,然后自然冷却。冷却后和晒好的豇豆放入坛子中,坛子口用碗扣好,并倒入一些水隔绝空气。第一次的时间会比较长,大概需要10天左右的时间。
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2013-11-29
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可以炒也可以就这样吃,不过认为炒更好
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