Question

红烧肉怎么做 请高手指点！

Answer 1

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Answer 3

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Answer 4

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Answer 5

红烧肉是家常菜菜谱之一,以猪肉为制作主料,工艺为烧；色泽金黄，肥而不腻，口感酥软香滑，制作难度中等。

红烧肉的原料：(四人份)五花肉540克；
红烧肉的配料：葱(2根)、姜(5片)
红烧肉的调料：油(3汤匙)、白糖(2汤匙)、老抽(5汤匙)、花椒(1/2汤匙)、盐(1/2汤匙)

红烧肉的做法：
1、洗净五花肉，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待凉。
2、五花肉切成1厘米厚的片；葱去头尾洗净切段，姜去皮切片。
3、葱段、姜片倒进碗里，加入3汤匙油、2汤匙白糖一起搅匀，放入微波炉高火加热3分钟取出。
4、往碗里倒入五花肉，加入5汤匙老抽、1/2汤匙花椒、1/2汤匙盐和1/2碗开水搅拌均匀，腌制30分钟。
5、盖上保鲜膜，将五花肉放进微波炉高火加热20分钟，取出装盘即可。

温馨提示：
1、五花肉应先飞水,去除肉的腥膻味才放调料腌制，腌的时间长一点，让它更加入味好吃。
2、用微波炉加热肉类，肉质容易变得干硬，应加适量开水,使肉加热后不会太干身。
3、五花肉经微波炉加热后，会渗出很多油，上碟前应倒去余油，避免过于油腻。
4、老抽味道甘甜，颜色黝黑，在此菜中是给五花肉上色的，如果换成生抽的话，份量要减半，否则五花肉会偏咸。