Question

无锡的麦青团子怎样制做,听说要放石灰水的。无锡的素同肠怎样制做，是豆制品

回答请详细
麦青是怎么制做的?做麦青团子不加石灰水吗?

Answer 1

麦青团子
材料:100克糯米粉,50克粘米粉,110克麦青汁,一般用豆沙馅（甜）,或者猪肉干贝荸荠馅（咸）,馅先炒熟放凉.
把混合粉和成较干的面团,分四分之一入沸水锅里煮熟,捞出与剩下的生粉团和匀,很粘手,这里需要向会做汤团的高手请教,如何能做好糯米粉团,分成八个小粉团包入熟馅,上锅中火蒸10分钟就好啦.

Answer 2

麦青团子是将采来的麦青榨出浓浓汁液和糯米粉糅合在一起,做成葱翠碧绿的团子。