Question

面包屑和面包糠有什么区别?

我要做煎鸡胸,但是最外面沾的是面包屑还是面包糠不太清楚,还是这两个名字就同一种东西?

Answer 1

面包屑的可食部分为100%。将吃剩的面包片放到微波炉里加热，使面包片完全变干，并且有轻微的焦黄，然后把它们铺放在塑料袋里用擀面杖压碎，就是面包屑。

面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

Answer 2

我查过,在烹饪上是无区别的,面包屑又名面包糠