生鱼和什么起煲汤好

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qzhanlu
高粉答主

2015-07-14 · 说的都是干货,快来关注
知道大有可为答主
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  生鱼和北芪、红枣;西洋菜、鸭肫;木瓜等一起煲汤好,做法如下:
一、北芪红枣生鱼汤
  主料:生鱼450克(1条或2条)
  辅料:北芪20克,红枣3粒去核、盐适量
  制作步骤:
  (1)北芪、红枣洗一洗。
  (2)生鱼宰后洗净,抹干水
  (3)烧热平底镬或中式镬,下油1汤匙搪匀镬,放下生鱼,用慢火煎至微黄色,盛起。
  (4)水5杯或适量放入锅内煮滚,放入生鱼、北芪、红枣煮滚,慢火煮3小时,下盐调味。
  其它说明:
  药膳功效:北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃,生鱼生肌润肤、增活力,红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美,可加入瘦肉同煲。
二、西洋菜鸭肫生鱼汤
  材料:
  西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条(300克)鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮2片、清水12碗、盐适量
  做法
  1、西洋菜先用盐水浸泡,如果水蛭浮面,要再洗净1次。
  2、生鱼去内脏,洗净,并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内,备用。
  3、鲜鸭肫去掉脂肪,用粗盐擦洗干净,氽烫。
  4、干鸭肫用热水浸泡片刻,洗净。
  5、陈皮用水浸泡至软,刮去瓤。
  6、瘦肉洗净,氽烫。
  7、将清水煮沸,把所有材料放入煲内,用大火煮15分钟,再用小火熬煮1小时,下盐调味,即可饮用。
三、木瓜生鱼汤
  具体做法:
  1、一条淡水鱼用草鱼或福寿鱼即可(因为我一人吃所以中等大小的一条足够),清洗干净,切成几大块;在鱼身上划些小口码盐腌一下;
  2、放入油锅中炸至金黄,盛入盘中备用.
  3、将一个木瓜(最好是不太熟的青木瓜,这样不会烂,大小多少视人数而定)清洗去籽切成块,配上姜葱;一起放进沙锅,倒水至没过汤料,开火煲了.
  4、一般我煲半个小时就关火开吃,因为我喜欢连汤料一起吃,所以煲这个木瓜汤不会太久
月下沧狼hd
2014-11-16 · TA获得超过2023个赞
知道小有建树答主
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亲!当然和豆腐一起才最好嘛!!味道还好,增鲜 ,还能让鱼汤变的成乳白
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970428fallINlo
2014-11-16
知道答主
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蘑菇
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