炸串都有哪些
1、荤菜类：包括肉，蛋，鱼等，比如炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、猪肉串，里脊串、鸡肉串、鸡心串、鸡胗串、鸡腿、鸡翅、尤鱼串、尤鱼爪、尤鱼嘴、台湾无骨香酥鸡柳、铁板鱿鱼、鱼丸串、鱼肉卷、虾丸串、牛排、鸡排、香肠、热狗肠、石蛋等。
2、素菜类：包括蔬菜等，比如土豆、茄子、油麦菜、茼蒿、青菜、小白菜、豆腐皮等
3、加工食材以及面食类：主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。包括饼，豆腐等。
扩展资料
油炸食品是我国传统宽指的食慎裂配品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。
油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。
卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告，提醒居民改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。 美国加州方面要求麦当劳、肯德基等9家快餐店必须用警告性标签标明其炸薯条、薯源袜片中丙烯酰胺的含量。
参考资料：百度百科-油炸食品
一，炸香肠：
从小时候开始，每逢上街必须买一串炸香肠。划开花的香肠，等老板炸好之后抹上酱汁儿，撒上辣椒，香喷喷的，好诱人~
二、炸里脊肉：
如今再出去买炸串吃，那一拍猛定是各种肉串最美味啊~把嫩嫩的里脊肉放到油锅中，炸好之后肉变得紧实有劲儿，一口咬下去，爽！大部分里脊肉都会提前腌制好，即使不抹酱料也非常好吃~
三，炸骨肉相连：
小编最爱吃骨肉相连里面的脆骨啦，咬起来嘎嘣嘎嘣脆的，好好吃~而且，吃麻辣烫的时候也会点骨肉相连，一般两块钱一串，价格还可以吧~
四，炸鱿鱼：
这个炸鱿鱼就厉害了，看着很不错的样子，不知道有没有烤鱿鱼好吃，吃过的胖友枝肢们来交流一下啊~因为小编只吃过烤鱿鱼……
五，炸鸡柳：
作为炸鸡家族的红牌之一，炸鸡柳在最好吃的炸串大军中绝对能排前三名！可惜就是面太多，肉太少~
六，炸鸡翅：
与炸鸡柳并列的炸鸡姐妹花，可能有些人更喜欢吃炸鸡翅，虽然鸡翅肉少皮多，但是够味啊，想起来都让人流口水~
【炸素串】
七，炸金针菇：
数完了炸肉串，该来数数炸素串了，第一当然是金针菇啦，尤其是培根金针菇卷，咬起来咯吱咯吱脆的金针菇加上满袭搭桥满的培根肉香，涂上喜欢的酱汁儿，别提有多好啦！
八，脆皮炸年糕：
说到脆皮炸年糕，脆脆的外皮与软糯的内里组合出奇妙味道。白嫩嫩的年糕抹上鲜美的酱料，好好想现在就来一串……
九，炸土豆片：
土豆也是一种奇妙的美食，小小的一个土豆，就能炸出好几串土豆片来~刚出炉的炸土豆片，脆脆的、香香的，都别和我抢啊^^
十，炸藕片：
莲藕最爱的两个吃法，一个是甜味的糯米藕，一个就是香辣的炸藕片啦~抹着香辣酱的又脆又软的藕片，左手一串，右手一串，吃得好满足~
炸串用的辣酱：
1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，敏旁胡让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
炸串用的甜酱：
材料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)
做法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的甜酱了.
具体的有土豆、鱼丸、鸡激正排、牛排、骨明漏悔肉相连、蘑菇、素鸡、豆腐皮、菜卷、蟹肉、牛羊肉、火腿肠、午餐、金针菇、蘑菇、豆腐干、红薯、蟹棒、鱼丸、青菜、鹌鹑蛋、鸡排、骨肉相连、.鱿鱼、鸡心、茄子豆皮卷、年糕条等等。
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开个炸串店的前期准备
第五名：炸骨肉相连：脆骨是骨肉相连的精华部分，咬起来脆脆的，能提升肉串的口感。
第四名：炸金针菇：炸金针菇口感堪比鸡肉，培根金针菇卷就是升级版了，淋上酱汁一起吃，超棒！
第三名：炸土豆片：土豆可谓是素菜中的龙头罩空孝老大，喜欢吃炸土豆片的也非常多。
第二名：炸香蕉：小孩子都爱的炸香蕉，爱吃的甜食的宝宝不容错过！
第一脆皮炸年糕：香脆的外皮之下是软糯的内里，这样的组合会在舌尖味蕾上发生奇妙的化学反应。
