Question

核桃仁怎么榨油

Answer 1

核桃仁通常使用榨油机榨油。

榨油机就是指借助于机械外力的作用，将油脂从油料中挤压出来的机器。可分为家用榨油机、水压机制油机、螺旋制油机、新型液压榨油机、高效精滤榨油机。

从压榨的原料的预处理来区分有冷榨法和热榨法，也叫熟榨法。冷榨就是原料不经过烘炒或者蒸制 直接将原料投入榨油机挤压出油，这种方法油品颜色相对比较浅，色彩更加明亮，但出油率低，而且油料味道不浓厚，香醇。

而熟榨要把油料作物在压榨前经过烘 干，目的是降低原料水分，增加油脂分子的活跃性和流动性，从而提高出油率，保证油质味道的香浓。但也破坏了油品的化学组织成分，导致油的颜色更深，更黑。

扩展资料：

核桃油的营养价值：

1、核桃油含有丰富的角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，角鲨烯能促进血液循环、活化身体机能细胞、消炎杀菌、修复细胞。黄酮类物质和多酚化合物能增强血管扩张能力、调节血脂、降低胆固醇和血糖，改善血管微循环，保护细胞不受自由基损伤，全面提高免疫力，延缓人体机能器官衰老。

2、核桃油中丰富的油酸、亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸能调节人体的胆固醇含量，增加“好胆固醇”(高密度脂蛋白胆固醇)，减少“坏胆固醇”(低密度和极低密度脂蛋白胆固醇)，降低血液中的甘油三脂含量，软化血管。

3、桃油中含有高达12.2%的亚麻酸，可有效补充DHA，并且可由孕妇摄入亚麻酸，根据胎儿需求补充DHA，保证安全不过量，为婴幼儿智力发育、神经系统和视网膜发育提供营养保障。

参考资料来源：

百度百科-核桃油

百度百科-榨油机

Answer 2

怎么榨油？其实这个榨油方法基本都是一样的，主要是看您的核桃含油量高不高，能够满足去榨油的要求没有？不过野核桃好像含油量不高吧？也榨不出多少油出来。现在一般都是用优质核桃去榨油的，首先是出仁率高，而且出油率也高，这里才有经济价值。

Answer 3

压榨工段工艺：核桃→去壳→核桃仁→液压榨油机榨油→过滤→核桃毛油

精炼工段工艺：核桃毛油→脱磷脱酸→真空干燥→脱色→脱臭→成品核桃油