Question

煮猪肉时里边有血沫怎么弄

Answer 1

新买的猪肉基本上都是肉里面有血的，有两个方法去血：
一是回家用凉水泡几个小时倒掉水，再煮肉就没有血沫了，或者用点料酒和醋还可以去异味；
二是比较着急的情况，直接将肉放凉水里开火煮，水刚沸腾时把肉捞出来，水倒掉（这时候血沫和杂质都在水里）再加清水煮。
一般家庭用第一种办法（我家就用这种），饭店厨师用第二种办法。

Answer 2

猪肉的肌肉纤维里会有空气..参杂血污就会出黑黑的沫了..要想解决也有办法的：就是将猪肉漂水..将血污泡出来..这样沫就会少了，也不会发黑！

Answer 3

　猪肉的肌肉纤维里会有空气..参杂血污就会出黑黑的沫了..要想解决也有办法的：就是将猪肉漂水..将血污泡出来..这样沫就会少了，也不会发黑！

　也可以在烹饪之前焯水去掉血水，然后洗干净再烧。