Question

影响胶体的稳定性，有哪3个原因

Answer 1

影响胶体的稳定性，有4个原因：

1. 外加电解质的影响。这种影响最大，主要影响胶粒的带电情况，促使胶粒聚结。

2. 浓度的影响。浓度增大，胶粒之间的距离减小，粒子碰撞机会增多，引起聚沉。

3. 温度的影响。温度升高，能使胶粒运动加快,增加胶粒间的碰撞机会,从而使胶粒聚沉。

4. 胶体体系的相互作用。带不同电荷的胶粒互相吸引而聚沉。
   

Answer 2

升高温度能减弱胶体对粒子的吸附,破坏胶团的水化膜,使胶粒运动加快,增加胶粒间的碰撞机会,从而使胶粒聚沉,也就是破坏它的稳定性.
或加入电解质
就是因为加热后,胶粒获得了更多的能量,所以变得不稳定,才会减小对离子的吸附,所以才会聚沉.
往上面的混合物中加入食盐、降低胶体的ζ电位,能破坏其稳定性而使之沉降,也可以破坏胶体的稳定性
高分子稳定剂的用量要足以在胶粒表面形成饱和的吸附层,如果浓度过低,不但起不到保护作用,还会降低胶体的稳定性.