Question

小苏打和泡打粉的区别

Answer 1

小苏打是碳酸氢钠，属于化学膨松剂，常用于发糕等食品的制作，用时要掌握用量，用量多了，做出来的面食会有碱味。泡打粉经常用于蛋糕的制作，产气性能好，能够在打发的面糊和加热烘焙中全程产期做出来的成品，口感香甜，蓬松柔软。

Answer 2

红梅家手下常用的物品中，小苏打和泡打粉的分别其实就是增加了面包的柔软度，小苏打其实是可以让面包更的非常的松软，泡奶粉其实是可以让面包变得喷香和嫩黄。

Answer 3

小苏打实际用途是作为烘烤膨松剂，所以做饼干时加入苏打粉才会使饼干更加酥脆。
泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
二者都是可以用来发酵食物的。

Answer 4

在我们的日常生活中，如果需要制作面点，用到的发酵物品基本上都是泡打粉和小苏打，不过把它俩放一块，很多人就傻傻分不清了，那它俩到底有啥区别呢？

Answer 5