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日本料理即“和食”,主食以米饭、面条为主,副食多为新鲜鱼虾等海产,常配以日本酒。和食以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味。和食中最有代表性的是刺身、寿司、天妇罗、火锅...
日本料理即“和食”,主食以米饭、面条为主,副食多为新鲜鱼虾等海产,常配以日本酒。和食以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味。和食中最有代表性的是刺身、寿司、天妇罗、火锅、石烧等。料理的方式主要有煮、炸、烤以及凉拌菜等,同时搭配有味噌汤(酱汤)、腌酱菜(渍物)等。日本料理的特色是生、凉、油脂少、分量少、种类多、颜色好看,而且非常讲究食器的选择。因为烹煮的方式和环境的不同,所以日本料理的种类很多,比较有名的料理有:怀石料理、卓袱料理、茶会料理、修行料理、本膳料理等。 介绍完基本情况,下面探讨一下日本料理所体现的文化涵义。“料理”,顾名思义可以理解为把材料准备料理好。的确,日本料理很注重选材,对调料等的运用则相对谨慎,尽量保持料理色泽和味道的原始纯正。同时又很追求和盛器以及环境的协调等。可以说,日本料理是日本人健康生活状态和尊重自然、追求精美精神风貌的体现。下面我来一一论述。
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「食べることと」,つまり日本料理を主として、主食はご飯、麺など、常に新鮮な魚介類を配合し副食で多くの海産物の日本酒。できるだけ和食であっさり料理の時に有名で、材料の自身を維持する元の味。和食、最も代表性のがありますが、しゃぶしゃぶ、とげの身を燃やして、石寿司など天ぷら。料理の方式は主にあります破裂して、あぶって煮て、同時にサラダと味噌汁があって組み合わせ(味噌など,スープ漬け(漬物)漬物)、など。日本料理の特色は少なくて、生量が少ない、涼しい、種類が多い、油脂が美しくて、その上とても重んじる食器、色の選択。環境のための方式と異なっていて、だから烹煮日本料理の種類はとても多くて、比較的に有名な料理はあります:お茶会、懐石料理料理、修行、卓料理、袱本膳料理など。 基本的な情況、次に紹介 探求し終わって 日本料理。文化の体現している含まれている意味「料理」を理解することができます,文字通りで料理材料の準備は良いです。確かに、調味料など人材(材料) の選抜を重視し,日本料理はとても慎重で、料理は比較的維持の運用の色合いとできるだけ味の原始で純粋です。同時に追求と環境の調和とまたとても容器など。日本料理は言うことができて、自然を尊重する日本人の健康状態と精神生活、求める姿の精巧で美しい体現しています。次に私に1つ1つ論述をします。
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