Question

牛肉怎么做才能嫩，需要腌制吗？

牛肉怎么做才能嫩，需要腌制吗？我做的总是 有点老 或者说 嚼不动的样子 是炒菜 不是炖肉

Answer 1

要腌制10到15分钟,锅放油烧热把肉放进去摊开等肉稍微变色捞起过滚水马上捞起再炒比较不会老.

Answer 2

可以买嫩一点的牛肉,另外在炒的时候不要炒的时间太长。

Answer 3

热锅，冷油。大火，快翻。肉顺纹理切。油多。

Answer 4

炒时放点芥末油可能会好些

Answer 5

牛柳可以炒，这样嫩。