Question

猪肝炒熟后是什么颜色？放一会有红色是不是没熟？

猪肝炒熟后是什么颜色？放一会有红色是不是没熟？我吃后嘴里苦，半小时后肚子也有点儿疼，是不是正常？问题大吗？该怎么办了？
洗猪肝时，怎样才算干净？是不是要洗到没有红色的水出来？嫩的猪肝与老猪肝口感有啥区别了？
我可以加分~~

Answer 1

猪肝熟成灰色，放一会有红色说明没熟。

至少急火烹饪5分钟以上，不要讲究口感而少了烹饪时间，如果里面有血丝不能彻底杀灭病菌和一些寄生虫卵，那是比较危险的。

健康的肝脏表面颜色均匀，呈棕红色，而且表面具有光泽，切开后切面平整，不会外翻，而且正常肝脏质地柔软而脆弱，易碎但不质脆。

扩展资料

因为肝脏为机体内重要脏器，很多疾病都会对猪群肝脏造成损伤，比如临床常见的寄生虫病、弓形体病、圆环病毒病、伪狂犬病、附红细胞体病等。

其中寄生虫病会导致肝脏表面有大面积的白斑，圆环病毒病会对导致肝脏上有白色的坏死灶，伪狂犬会导致病猪肝脏表面有出血点。此外病猪的肝脏还会表现为肿大、充血、瘀血等特征。

1）看颜色外观，正常肝脏表面颜色均匀，如果肝脏表面有白色或者红色区域就证明为病猪肝脏不能购买；

2）切开看剖面，健康肝脏切开后切口平整，而病猪的肝脏切口出可能会有血液溢出，或者放置后会有水肿液溢出，而且会呈现切面外翻，这说明肝脏可能发生水肿、充血、瘀血等症状，不能购买。

Answer 2

猪肝还没熟的时候是红色的，有红色证明猪肝还没熟。肚子痛就代表吃到生的食物了，建议吃点药，问题不大的。如果吃药后还严重就要上医院看

Answer 3

放一会有红的，说明里面有血丝，这样的肝比较嫩，但是确实容易出坏肚子，你问题不大，即使是拉肚子，不用去医院，也能好 ，猪肝不需要特别仔细的清洗，炒熟就可以了

Answer 4

严格的讲，洗猪肝应该用流水冲洗的，也就是说你要一直开着水龙头冲到水没有颜色为止。嫩的吃起来口感当然是跟豆腐一样，老的吗就会非常非常的硬，感觉跟橡胶大概差不多。炒之前你可以切片淖一下水然后滤干再炒，或者在油里滑一下也是一样的。

Answer 5

猪肝炒的时候要多放油爆炒成灰色 +点糖和青椒 最后勾个芡 洗的时候不需要洗的没红水 主要是刀工 切薄点易熟