Question

动物体内为什么脂肪不易转化为氨基酸，而蛋白质能转变为脂肪。

Answer 1

最根本是酶的限制。
脂肪可以被β氧化，被水解，是因为每一个步骤都有相对应的酶。但是这些酶所产生的代谢产物，乙酰辅酶A等，没有酶可以把他们转变为合成氨基酸的骨架。所以无法最终形成氨基酸。动物体内的氨基酸要么是从外界摄取，要么是通过转氨酶从其他氨基酸转化而来（又是酶，呵呵）
而蛋白质被降解为氨基酸后，被转氨酶脱胺，从而形成脂肪酸，最终被整合到脂肪组织（又是酶）。

这个和楼上所说的元素基本无关。

Answer 2

蛋白质含氮磷元素，而脂肪多不含，蛋白质转化为脂肪需要脱去氨基和含磷基团即可，脂肪要转化为氨基酸相应地就要在很准确的位置加上一个氨基和一个含磷基团，需要相应酶的作用还有原料的限制。