大米发霉怎么办?还能吃吗?
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民以食为天,人们的生活离不开大米。大米作为大多数人的主食,其新鲜和健康的品质直接影响到人体的健康,可是大米似乎是最难存储的粮食了,总会有这样那样的问题,大米发霉就是最常见的一种了。那么大米由于放置时间较长发霉怎么办!大米发霉是不能吃的,因为发霉的米里有黄曲霉素,吃了会致癌黄曲霉具有很强的毒性,而且是一种致癌物质,是引起胃癌,肝癌。如果大米只是有点发霉的话,那么可以把大米洗干净晒干,在做米饭的时候加入食醋,这样可以去霉味。(建议:大米发霉最好别吃,当然现在有许多上了年纪的老人还是会吃的,思想不一样,对粮食的看法也不一样),建议发霉的大米可以卖给养殖户喂养家禽等。
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2023-06-12 广告
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不能。
大米在一定环境下会产生霉变,时间长了会产生“黄曲霉菌”。霉变的大米不要吃,因为其中的黄曲霉素一则洗不掉,二则经高温煮沸也无法去除。专家指出,食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大,但长期食用无疑会致癌。
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大米存放不当或返潮容易出现发霉。如果不严重的话,放到阳光下暴晒,彻底淘洗一下可以吃
如果发霉比较重,霉味很厉害还是别吃了。否则容易引起腹泻或影响消化功能
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当储存大米出现起眼和起筋等现象时,大米发霉程度已比较明显。有的人认为发霉的大米经过淘洗和蒸煮还可以吃,其实一般的烹饪方法根本无法破坏黄曲霉素等霉菌毒素。因此,发霉的大米绝对不能吃。一旦大米霉变,不可食用,否则会引起肝脏损害,人体中毒症状。
大米在一定环境下会产生霉变,时间长了会产生“黄曲霉菌”。霉变的大米不要吃,因为其中的黄曲霉素一则洗不掉,二则经高温煮沸也无法去除。专家指出,食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大,但长期食用无疑会致癌。
黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等,是诱发肝癌的主要危险因素之一,肝部会有病变,2~3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常,还可能伴有心脏扩大、肺水肿,甚至痉挛、昏迷等,多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。
医学专家指出,食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大,但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物,试验表明,其致癌所需时间最短仅为24周。黄曲霉素的毒性很强,大约是砒霜的68倍,一下子吃的量多了,容易死亡,如果少量长期食用,容易导致癌症,尤其会增加肝癌的发病率。
一旦出现霉变大米中毒,一是可服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等,以缓解体内的黄曲霉毒素。二是多喝水,症状严重的,要立即送医院。
温馨提醒,在生活中,一旦发现大米有霉味或颜色有变化,就不应再继续食用,因为这样的大米含有大量的黄曲霉素。
大米在一定环境下会产生霉变,时间长了会产生“黄曲霉菌”。霉变的大米不要吃,因为其中的黄曲霉素一则洗不掉,二则经高温煮沸也无法去除。专家指出,食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大,但长期食用无疑会致癌。
黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等,是诱发肝癌的主要危险因素之一,肝部会有病变,2~3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常,还可能伴有心脏扩大、肺水肿,甚至痉挛、昏迷等,多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。
医学专家指出,食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大,但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物,试验表明,其致癌所需时间最短仅为24周。黄曲霉素的毒性很强,大约是砒霜的68倍,一下子吃的量多了,容易死亡,如果少量长期食用,容易导致癌症,尤其会增加肝癌的发病率。
一旦出现霉变大米中毒,一是可服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等,以缓解体内的黄曲霉毒素。二是多喝水,症状严重的,要立即送医院。
温馨提醒,在生活中,一旦发现大米有霉味或颜色有变化,就不应再继续食用,因为这样的大米含有大量的黄曲霉素。
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