石蜂糖的熬制过程总共分为4个步骤:
第一步,甘蔗榨汁,收割当季甘蔗,榨汁过滤。
第二步,低温慢熬甘蔗汁,在过程中按先后加入罗汉果、菊花、蜂蜜、小苏打等配料,不断搅拌熬至浓稠。
第三步,将浓稠混合汁加入菌种发酵三天,产生气泡变的蓬松。
第四步,熬煮去掉最后水分,使石蜂糖凝固成形,冷却后敲小块即完成生产。
所以石蜂糖并不是蜂蜜熬制的,蜂蜜价格大家都很清楚,做出来的石蜂糖不可能价格这么低,市面上有些石蜂糖配料是食糖,碳酸氢钠,焦糖色(亚硫酸铵法),配料里面根本就没有蜂蜜,更别说菊花和罗汉果。正宗的石蜂糖配料中是真的有蜂蜜、菊花、罗汉果。