Question

PhoneGap和Cordova应该用哪一个

Answer 1

PhoneGap是Apache Cordova的一个分支。你可以这样想，Apache Cordova是一台发动机，运行在PhoneGap上，就像WebKit这个浏览器引擎运行在Chrome浏览器和Safari浏览器上。
随着时间的推移，PhoneGap可能会加入其它的Adobe的服务，而这些服务不 适合发布到Apache的项目上。例如，PhoneGap和Adobe Shadow就有一大堆的战略方针。不过不用担心，PhoneGap会持续地保持免费开源而且在Apache Cordova上也是免费的。

Answer 2

就目前来看，cordova是一个移动应用开发框架，你基于这个东西可以用网页代码作出APP。
Phonegap Build是一个在线打包工具，你把使用cordova写好的项目给Phonegap Build，Phonegap Build就会在线打包成App。
目前大家所说的Phonegap，其实指的都是cordova,
而那个真正被Adobe收购了的Phonegap（PhoneGap | Home），现在是Phonegap Build，（iPhone, Android SDK service）和cordova（Apache Cordova）的合体。
而对于你面对的实际问题，就是需不需要Phonegap Build的功能，需不需要在线打包。