Question

请问，大肠菌群MPN/100g与大肠菌值有什么关系？

例如城镇垃圾农用控制标准中，规定大肠菌值为0.1-0.01，那代表多少MPN/100g呢？
谢谢回答，但我想知道的是“大肠菌值为0.1，表示多少MPN/100g”？是不是要查出1g菌群有多少个来计算？或者问知情人，到底“城镇垃圾农用控制标准中，大肠菌值的规定（10-1~10-2）表示多少MPN/100g？2400000MPN/100g符合标准规定吗？
谢谢。

Answer 1

MPN（The most probable number）大肠菌群最近似数，这是按照一定检验方法得到的估计数值。食品中大肠菌群的数量，我国和许多国家均用以每100g或100ml检样中大肠菌群最近似数（MPN）来表示。我国统一采用样品三个稀释度各接种三管，乳糖发酵、分离培养和复发酵试验，然后根据大肠菌群MPN检索表报告结果。我国以前采用
个／100g 后来改为MPN/100ml或MPN/100g。这种表示方法与国际接轨且比较合理科学。