Question

清涧煎饼的介绍

Answer 1

清涧煎饼是陕西省榆林市清涧县一种独特的汉族风味小吃，煎饼状若朗夜之圆月，晶莹如白雪，轻薄似蝉翼，柔韧绵冽，其味沁人心肺，过口难忘。用荞麦做成，极为好吃。早在元代王桢《农中》就有荞麦治去皮壳，磨而成面，摊作煎饼，配蒜而食的记载，可谓历史悠久了。