Question

凉皮怎么做

Answer 1

凉皮教程

Answer 2

凉皮这样做更简单哟！

Answer 3

凉爽解暑，劲道爽滑的凉皮，在家也能轻松制作
炎炎夏日，一碗凉爽解暑的凉皮，无疑是消暑解馋的最佳选择。凉皮劲道爽滑，色泽诱人，深受大众喜爱。如果你也喜欢凉皮，不妨跟着这篇教程，在家亲手制作一碗，感受制作美食的乐趣，品味自制凉皮的独特风味。
准备食材：
中筋面粉：500克
食盐：适量
清水：适量
黄瓜丝：适量
胡萝卜丝：适量
花生碎：适量
葱花：适量
香菜：适量
调味料：
生抽：3勺
陈醋：2勺
蒜末：少许
辣椒油：适量
芝麻酱：适量
制作步骤：
和面：将500克中筋面粉倒入盆中，加入适量盐，加入清水，用筷子搅拌成面絮。再用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
拉皮：醒发好的面团，用刀切成小块，再用擀面杖擀成圆形的薄片。然后用双手抓住薄片的边缘，用力拉扯，直到面片变薄变透明。
蒸制：在蒸笼底部铺上湿屉布，将拉好的面皮放入蒸笼，大火蒸5分钟左右，至面皮熟透变软。
晾凉：蒸好的面皮取出，放在案板上晾凉。用刀切成细条，装入碗中备用。
制作调味汁：取一个碗，加入3勺生抽、2勺陈醋、少许蒜末、适量辣椒油、适量芝麻酱，搅拌均匀。
配菜：根据个人喜好，准备黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎、葱花、香菜等配菜。
拌制：将切好的凉皮放入碗中，加入调味汁拌匀，再放入准备好的配菜，再次拌匀即可食用。
小贴士：
拉皮时，面片一定要拉得薄而均匀，这样吃起来才劲道爽滑。
如果没有蒸笼，也可以用平底锅蒸制面皮。在平底锅中倒入少许水，烧开后放入面皮，盖上锅盖小火蒸5分钟左右。
凉皮可以根据自己的口味进行调味，喜欢酸一点可以多加点醋，喜欢辣一点可以多加点辣椒油。
如果一次做多了吃不完，可以将凉皮沥干水分，放入冰箱冷藏保存。食用前再拿出来拌上调味汁即可。
动手制作一碗凉皮，比想象中简单得多。只要掌握好和面、拉皮、蒸制等几个关键步骤，就能做出劲道爽滑、色香味俱全的凉皮。在家制作凉皮不仅可以满足口腹之欲，还能体验制作美食的乐趣。快来动手试试吧，享受一份自制凉皮带来的夏日清凉！