Question

怎样炒蔬菜米西

怎样炒蔬菜米西

Answer 1

准备材料：红苋菜350克、鸭蛋1个、芥花油1大勺、蒜瓣3粒、食盐1小勺

制作步骤：

1、准备好新鲜红苋菜和鸭蛋，同时将苋菜摘根须后浸泡洗净（上海话“米西”是指苋菜，也称米苋）    

2、鸭蛋去壳切小粒，蒜瓣拍碎

3、热锅凉油，入蒜泥爆香

4、倒入苋菜，大火翻炒

5、加入一小勺食盐

6、滴少许清水，开锅大火至软烂

7、放入鸭蛋粒

8、拨匀后关火

9、成品图

Answer 2

　　米西菜即苋菜，上海地区称苋菜为米西菜。以下为苋菜的两种炒法：
【蒜泥苋菜】
　　【原料】：苋菜，蒜头。
　　【做法】：
　　1、将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，切成蒜泥。
　　2、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香，再放苋菜一起炒。
　　3、等菜变软就可加盐调味即可。
　　
【苋菜炒火腿丝】
　　【原料】：苋菜，荷美尔火腿片，大蒜头
　　【做法】：
　　1、火腿切成丝；蒜捣细成泥；
　　2、坐锅点火放食用油，油热后放入蒜泥煸香，倒入苋菜煸炒，加入精盐、炒至有汤汁时，再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀，出锅即可。
　　
　　

Answer 3

蛋炒肉丝很好吃