哪些食物不能放冰箱里
为了防止食物腐败变质，我们会将食物放入冰箱储存，但很多朋友发现，食物进入冰箱里反而会加速变质。养生专家提示虽然冰箱可以给食物保鲜，但并不是所有适合都适合放入冰箱保鲜。究竟，哪些食物不能放入冰箱储存呢?下文具体介绍了一些食材种类，你要注意下。
冰箱储存
这些食物不能放冰箱储存
虽然大多数新鲜瓜果在0—4摄氏度时可保存1—2天。但并不是所有水果都适宜。
●香蕉应贮藏在12摄氏度以上;
●柑橘在2—7摄氏度;
●葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退，表皮也会变质;
●草莓、杨梅、桑椹等水果，最好即买即食，放入冰箱既影响口味又容易霉变。
●馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里，会加快变干变硬的速度，如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室。
●饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等，则无需放入冰箱。
鱼、肉易被氧化夏天室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。
如发现肉质已经冻得发黄，就说明脂肪已经被氧化了，一定要丢弃。
以上这些食物，很多人的家中都会有。你在保存这些食物的时候要注意，千万不要放冰箱储存。不同种类的食材，其保存方法都是有讲究的。为了延长食物的食用期，你应该对不同食物的保存方法有正确了解。多学习一些保存食物的好方法，才能尽量避免食物的浪费。当然，购买适量的食物，也是避免浪费的关键方法。
大家都知道冰箱是生活中的必需品，也知道冰箱只能延长保存食物的期限，一旦超过了这个期限，保存的各种食物就会失去原有的鲜美味道和营养成分。但是你是否知道哪些食物是不能放进冰箱呢？
黄瓜、青椒
家里平时用的冰箱里存放的温度一般为6℃左右，研究表明，黄瓜贮存的适宜温度为10℃至12℃，青椒贮存的适宜温度为7℃至8℃。一旦把黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现变黑、变软、变味现象，有时候会遇到黄瓜还会长毛发黏。
香蕉
香蕉宜放在室内阴凉、干燥、通风处，悬空挂起效果将更好。贮藏时，高温容易过熟变色，环境温度过低容易发生冻伤冻伤：变黑，变软并且腐烂。
西红柿
西红柿放进冰箱冷藏容易破环本身的营养，一旦放进冷冻，会出现肉质呈水泡状，表面有黑斑、煮不熟现象，严重的则酸败腐烂！
火腿
火腿放入冰箱中低温贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会明显下降，保持期限大大缩短。
巧克力
巧克力容易遇热融化，所以很多人就想到把它放在冰箱中冷存，殊不知，一旦从冰箱中取出，室温条件下会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，
鲜荔枝
荔枝属于热带水果，于害怕低温，最不适宜放在冰箱冷藏，一旦冷藏会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。
2.黄瓜 青椒 不宜久存冰箱
黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
3.西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
4.啤酒：若低于0℃,则外观混浊,味道不佳,因此,啤酒无论什么季节都不宜存放在冰箱内。
5.面包 不宜入冰箱
面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。
“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
6.火腿
如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
7.巧克力
巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
8香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
9鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
10黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
11叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂的
12白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
13黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。
14南瓜适宜在10℃以上存放。
15中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
16吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。 尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。
含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。但对广式月饼来说，其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些。
17冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最佳冰箱也只能达到－20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
18冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋，放在0～15℃温度下达10天以上，因经冷、热温度的变化时间太长，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还发生粘壳、散黄，甚至霉变、发臭，不能食用；冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。
19鲜果汁，冷冻后容易破坏它的维生素等营养成分
其他注意事项：
1.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
2.存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
3.鲜蛋与生姜、洋葱不能放在一起：蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。
食品在冰箱内存放时间列表：
鲜蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
鱼类：冷藏1~2天 冷冻90~180天
牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天
肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
香肠：冷藏9天， 冷冻60天
鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西红柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天
2018-10-12 · 美菱 让美好来临
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二、蔬菜类：黄瓜、青椒、西红柿、叶子菜。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味；西红柿经低温冷冻后，则会出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味；叶子菜冷藏后容易烂，最好不要挨着冰箱放。
三、巧克力：储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。
四、热着的食物是绝对不能放入正在运转的冰箱内的。食品未充分凉透，带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。
(1)香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
(2)鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
(3)黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
(4)西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
面包最好不要放入冰箱里面：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
黄瓜青椒不宜久存冰箱：青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”————变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
另处要明确知道：冰箱贮存食物的原理是放慢了微生物生长繁殖的速度，并不能杀灭微生物。大部分微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右，还有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖，虽然在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了，但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖。所以，不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果，降低了冰箱的“保险系数”。
再告诉你一些常识，请你一定要杜绝“冰箱腹泻”的发生，一定要合理存放加工食品。
1.在冷藏室放一个温度计，使其温度保持在4-10℃。
2.存放时生熟要分开，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。
3.烹调后的食物，冷却至室温时即应存放，在室温下存放的时间越长越危险。
4.从冰箱中取出的食物，要放室内变温后再加热，加热要彻底，加热时间要在15分钟以上。
5.存放的时间不宜太长，需较长时间保存的食物应放冷冻室。
6.要经常清理冰箱，保持干净 .
