Question

不粘锅无涂层原理是什么

不粘锅无涂层原理是什么

Answer 1

无涂层不粘锅，即蜂窝不粘锅，主要原理是采用的是物理不粘技术，可以参考荷花效应，荷叶上有无数细密排布的小突起。这些小突起一方面此起彼伏，形成一道天然隔绝屏障，另一方面，突起与突起间被空气填满，犹如一大块“气垫”。水滴落下，只能在这些突起和“气垫”上不断翻滚，根本无法触及内底叶片本身，自然也就什么都不粘了。

蜂窝不粘锅仿照这个原理，摒弃传统涂层，转而在锅底用仪器细密的雕刻起蜂窝般的图形和凸点。这些蜂窝和凸点的排布都经过缜密计算：既不会间隙太大，造成“气垫”稀薄，又不会间隙太密，以至于“气垫”无法均匀铺满锅底。

扩展资料：

蜂窝不粘锅当食物入锅，蒸腾起的水蒸气会结合蜂窝凸点，形成一道屏障，让食物宛如“悬浮”一般，避免和锅体直接接触。无论是爆炒还是煎炸，都能无条件不糊底，减少油烟的产生。

蜂窝不粘锅的特点是无油烟、不粘锅、受热快；易清洁、锅体寿命长；智能硅胶感温环设计，精准控制油温。而且因为是雕刻技术，没有脆弱的不粘化学涂层。所以不挑锅铲，也没有不需要太多精细呵护，就使用效果来说，蜂窝不粘锅开创了不粘锅新的篇章。

参考资料来源：

百度百科-蜂窝不粘锅

Answer 2

不粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。
粘锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。
卫生部卫生监督中心标准处韩玉莲研究员表示，标准对不粘锅使用作了两个限制，一是不粘锅不能制作酸性食品，二是使用温度要限制在250℃以下。
不粘锅为何不能制作酸性食物？氟化物专家、中国腐蚀与防护学会非金属材料专业委员会副秘书长管从胜表示，聚四氟乙烯的先天缺陷是它的结合强度不高，不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层，酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层胀开，导致涂层大面积脱落。卫生部的有关标准是根据这个原理制定的。据了解，日常食用的食物很多是酸性食物，包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。
记者在市场上看到部分不粘锅说明书中标注“真正可以用铁铲的不粘锅”，对此，管从胜认为，涂层主要用于防粘，只是喷了薄薄一层，再加上结合不牢靠，用铁铲炒菜是肯定不行。
专家：高温可分解有机氟
南京化工学院崔克清教授告诉记者，特富龙中的全氟辛酸对人体是有害的，但致害的条件首先需要它高温分解。氟涂料开始分解的温度在摄氏450度以上，天然气火焰的温度是1000至2000摄氏度，所以，在操作中锅内温度达到450摄氏度以上是可能的。
针对杜邦公司曾经表示的“即使不小心吃下刮落的涂层碎粒，也对人体无害，因为涂层是惰性的和无毒的”，崔克清教授说：“涂层的惰化作用在高温下，一般在200至300摄氏度就有可能被破坏。”究竟特富龙有多少能进入食品中，究竟特富龙不粘锅在正常使用的情况下对人体到底有多大危害，崔克清教授说，这必须经过严格的实验论证。
新闻链接
美国环保署称，杜邦公司自1981年6月至2001年3月间，从未通报特氟隆制造过程中的主要成分全氟辛酸（c－8）可能对人体有害，已经违反了毒物管制法。据全氟辛酸原始制造者美国3m公司研究显示，大量接触全氟辛酸可能导致老鼠患癌或影响其生殖功能，3m公司自2000年起即停止生产成分类似的防污产品。
而杜邦中国集团曾经在一份《有关使用杜邦特富龙不粘涂层炊具的重要知识》中表示，杜邦不粘涂层适合常规的厨房用途，已经通过美国食品和药物管理局验证，同样也被全球许多健康咨询机构所接受；在把不粘涂层推向市场前的40年里，杜邦公司已在实验室对其进行过彻底的研究和测量，证明“特富龙对人体无害”。

Answer 3

Answer 4

通常不沾锅是涂铁氟龙.无涂层的不沾锅是陶瓷作的他不涂铁氟龙的是用不绣钢合金弧形喷射技术.