Question

蘑菇炒青菜怎么做好吃

Answer 1

蘑菇炒青菜

- 材 料 -

磨菇、青菜、盐、鸡精、蒜

- 做 法 -

1. 备好材料。

2. 蘑菇撕小朵下开水焯1分钟。

3. 蒜拍碎。

4. 锅中油七成热放蒜爆香。

5. 转大火下小青菜爆炒。

6. 倒入蘑菇，放盐和鸡精翻炒均匀即可

Answer 2

一、原料：主料：青菜心12棵
配料：蘑菇100克调料：精盐2．5克
味精0．5克花生油30克鸡清汤250克水淀粉5克二、制法：1．选用大小适宜的青菜，取用中间菜心，并将菜头削成橄榄形，切掉部分菜叶，切留10厘米左右长菜梗，菜根用刀剞成十字花刀，洗净待用。
2．炒锅上火放入水烧至沸滚（水要多）
，投入菜心，上下翻动，烫至菜转绿色，捞出用冷水冲冷，沥干水分待用。
3．锅上火烧热，放入油，倒入青菜心、蘑菇、鸡清汤，烧沸用水淀粉勾芡。取圆盘一只，菜心根朝外围一圈，蘑菇放中间即可。
三、特点：色泽鲜艳、清爽可口。
四、操作要点：1．菜心要清洗干净，用开水烫时青菜一转色即可。
2．倒入锅中烧时，时间不宜过长，否则易变黄。
3．用此种方法可烧开洋菜心、冬菇菜心等。

Answer 3

主料
蘑菇
300g

辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
青菜
适量
步骤

1.蘑菇洗净，大片的稍微撕小块点

2.烧开水焯下

3.在沸水中稍稍煮下

4.捞出沥水

5.青菜洗净，把柄处切开

6.起油锅爆香事先备好的葱、姜、蒜、辣子末

7.爆香作料后再倒入青菜翻炒

8.倒入煮过的蘑菇翻炒

9.加入酱油

10.加入盐

11.加入蒜末

12.大火翻炒均匀

13.即可入盘

Answer 4

蘑菇炒青菜：鲜嫩可口的餐桌佳肴
蘑菇炒青菜是一道家常小菜，看似平凡，却能以其鲜嫩可口的滋味征服味蕾。它既可以作为下饭菜，又能当作佐餐小食，实乃居家必备之良品。
想要做出美味的蘑菇炒青菜，秘诀就在于食材的新鲜和烹饪的技巧。
食材的选择
蘑菇要挑选新鲜饱满的，避免选择表面有破损或发粘的蘑菇。青菜则以嫩绿脆爽的为佳，新鲜度决定了炒菜的脆嫩口感。
烹饪的诀窍
烹饪蘑菇炒青菜时，调料的配比和火候的掌控至关重要。
调料的配比
蘑菇炒青菜的调味并不复杂，只需要少许盐、鸡精、蚝油和生抽即可。其中，盐的用量要适中，以免菜肴发咸影响口感。鸡精和蚝油可以提鲜，生抽则能增添酱香味。
火候的掌控
炒蘑菇炒青菜时，火候要大，这样才能保持蘑菇和青菜的脆嫩爽口。切勿小火慢炒，以免食材出水过多，影响菜肴的口感。
具体的烹饪步骤
将蘑菇洗净切片，青菜洗净切段。
锅中倒油烧热，放入蘑菇片翻炒至出水。
加入青菜段翻炒，加盐和鸡精调味。
待青菜断生后，加入蚝油和生抽翻炒均匀即可出锅。
贴心小提示
如果想让蘑菇炒青菜更加香气四溢，可以在炒锅中加入少许姜末或蒜末。
出锅前滴入几滴香油，也能提升菜肴的风味。
蘑菇炒青菜的食材比例可以根据个人喜好调整，例如，喜欢蘑菇的可以多放一些蘑菇，反之亦然。
蘑菇炒青菜宜趁热食用，凉了之后口感会下降。
蘑菇炒青菜，这道看似不起眼的家常菜，只要用心烹饪，也能成为餐桌上的一道美味佳肴。下次动手做菜时，不妨尝试一下吧，相信它一定不会让你失望！