开餐饮店怎么考察市场？没有经验怎么开？需要注意什么
2021-09-01 · 百度认证:优质财经领域创作者
度小满有钱花
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
1、 优势
不一定名 最大就最好。 有些是广告做出来的。第一选择 独特卖点，能引起目标用户共鸣的 .如外婆巷，享受回家吃饭的感觉，能获得用户的情感认同。第二选择口味和风格大众化，一般人群都可以接受，用户群庞大的 牌子，第三选择VI风格强烈，装修有个性，视觉上能第一时间冲击到消费者的，如外婆巷，不过这种 对装修的投入也比较高。
2、成本考虑
餐饮创业者要对自身投入资金做一个综合考虑，要把自己最多可以承受的资金核算清楚，做到有的放矢，不然后期持续投入资金，导致资金链断裂。这个成本当然要包括 成本，但是加入 费在经营餐厅的总成本中只占较小的部分，所以创业者也不要为了节省成本就只选择收费便宜的，须知有些很便宜的往往只能教给你一些最基本，没有特点的技术，也无法提供全方位的开店管理培训，这种 可能省了一点加 入费，却要承担失败的巨大风险，损失门店租金，门面转让费，装修费，设备费等等，那就得不偿失了。
3、核心的技术
考察一个餐饮 企业是否值得拿出你的积蓄投入，就要看这个企业是否有自己 的有独特口味的核心配方和烹调方法。比如外婆巷，产品标准 程度高，底料是现成的，口味也独特有卖点。
4、自营门店
一些 皮包公司，培训基地很敞亮，给学员试吃的菜很美味，可是根本没有自营门店。为什么自己没有自营门店？是不是不敢开，或者以前开了，亏损所以关店了？这些都要仔细分析。即使有自营门店，也要考察公司的自营店经营状况如何，平时高峰期客流量怎么样，如果公司自己的店都门可罗雀，你敢跟着他干吗？
本人开餐饮店4年时间，我来和大家分享下开餐饮店的流程，以及如何快速赚钱！（可以点赞收藏，方便以后随时查阅）
我是在2018年开了一家鲜奶吧，产品主要有巴氏鲜奶、各种手工酸奶、水果捞、酸奶冰淇淋等等。我的店也是属于餐饮行业，我就用我的店举例子，和大家分享开餐饮店需要考虑的因素有哪些？
1、市场调研。
同样的项目，不同城市就会有不同的区别，甚至需要做一些改良。
就好比我们陕西的肉夹馍，在我们这里，大家天天吃，但是在外地销量很一般，甚至很多地方对肉夹馍也做了改良，有的是从卤肉的方法做出改良，有的是从饼的种类做出改良。
不管做什么，一定要迎合市场。站在消费者饿角度考虑问题，才可以让大家接受产品。
我在开这家鲜奶吧之前，其实我也不知道大家接受度如何，于是我在当地做了调研，发现大家对乳制品接受度非常好，而且超市的酸奶产品也卖的很好。一切考察完毕后，我才决定开这家店。
后来我在全国各地也有很多学员，我都让他们先做调研，比如江浙一带，酸奶的口感就需要做的稍微偏甜一些，南方一带的城市产品容量就要减少一些，像青海和西藏等地区，产品容量不仅增加，而且含糖量也要减少点。
2、消费者属性
需要了解你的产品消费人群有哪些，以及这些人群是什么样的消费习惯，只有分析清楚，才可以进行选址，制定价格、策划营销活动。
就比如我开的这家鲜奶吧，巴氏鲜奶的主要群体是小孩、中老年人，酸奶系列产品是小孩、年轻人和中年人，并且我的产品复购率高，而且是每天的必需品，所以我开店首选社区店。
3、选址
第2条也分析了，所以我的选址首选社区店。
选址的时候，可以借助软件，比如百度地图里面的热力图功能，先筛选出人口密度比较大的区域。
然后进行实地考察，虽然一个片区的消费者都一样，但是位置的好坏也决定了你生意的好坏，尽可能选择消费者的必经之路。
4、办理证件
只要是开餐饮店，4个证件必不可少，如果不注意，随时都会面临停业整顿。
1、营业执照：在当地工商局办理，办理个体户就行，很方便，当天出证。
2、健康证：只要是店里的工作人员，都需要办理，在当地防控中心就可以办。
3、食品经营许可证：餐饮行业都需要有的一个证件，会根据你的经营范围，以及营业场所面积，食药监局会告诉你，需要办理哪种类型的食品经营证。
4、门头审批证：只要你是临街商铺，都需要办理，在城管大队提交资料。
5、产品搭配
产品需要有引流产品，爆款产品，也要有高利润产品，更重要的是应对淡季的产品，每个行业都有淡旺季，这一款产品如果设计好，你一年生意都是火爆。
就比如我的店，巴氏鲜奶是我店里的引流产品，光靠这一款每天营业额就可以做到1000多，给店里一天增加最少100多的客流量。
只要有了客流量，我的其他酸奶产品根本不愁卖，只需要摆放在展示柜就行。
有一句话是这么说的，当你微信有1万个好友时候，什么都能卖出去，我店里其实也是这个道理，而且我的还是精准顾客，成交率更高。
6、营销环节
以上步骤做完，你需要考虑如何宣传？如何引导顾客进店？如何让顾客沉淀下来。
我的做法是，前期和很多顾客相似的商家合作，我自己在主动宣传，引导顾客进店，然后通过活动让顾客沉淀下来，增加消费频率。
这个环节只要做好，后期的客源非常稳定。
做生意就像滚雪球一样，前面会很辛苦，很累，效果不明显，但是时间越久，爆发力越强。总之就一句话，坚持下去。
1、考虑合适的创业项目。比如您是想从事餐饮行业、服装行业、互联网行业、教育行业还是其他行业；是以加盟的形式创业，还是独立经营；是经营网店还是实体店铺。同时还要考虑您选择的创业项目是否有发展前景，是否能够盈利。
2、考虑自身是否具备资质。比如，如果您想从事餐饮行业，是否有这方面的经验和必备知识。
3、考虑创业资金问题。任何创业都离不开创业资金，您是否已经准备好充足的资金。另外，任何创业都有失败的可能，您是否已经做好可能亏损的准备。
创业离不开资金周转，如果需要创业贷款，一定要选择正规品牌，比如度小满有钱花，有钱花是度小满金融旗下信贷服务品牌，为了给广大用户谋福利的同时助力小微企业，2021年8月9日至9月30日，通过度小满金融APP参加818福利活动，邀请生意好友可以获得现金奖励，最高1万元，同时好友可以获得“日息万1借款利率优惠”。具体活动信息可以通过度小满金融APP了解详情。
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