红烧鸡块的家常做法，红烧鸡块怎么做好吃的窍门
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入...
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－ 准备食材 －
鸡块 500g
生姜 2片
八角 2个
干红椒 2个
香葱 2棵
料酒 30ml
老抽 30ml
生抽 20ml
盐 3g
糖 3g
－ 步骤 －
1.八角、干红椒、葱、姜洗净，姜切片，葱切段，干红椒切开，用水泡一下，这样炝锅的时候不容易糊。
2.鸡块用冷水浸泡半小时，漂去血水。
3.热油锅下姜片、八角、干红椒爆香。
4.沥干水的鸡块下锅爆炒至无血色。
5.倒入料酒，煸炒一下。
6.加生抽、老抽略翻炒，然后加足水。
7.煮到汤汁剩三分之一鸡肉软烂时，撒盐和糖调味，这里注意老抽和生抽都是咸的，盐要少量加，糖只是起调味作用，也少量加，调味完成后加入葱段翻炒一下，装盘！
鸡块 500g
生姜 2片
八角 2个
干红椒 2个
香葱 2棵
料酒 30ml
老抽 30ml
生抽 20ml
盐 3g
糖 3g
－ 步骤 －
1.八角、干红椒、葱、姜洗净，姜切片，葱切段，干红椒切开，用水泡一下，这样炝锅的时候不容易糊。
2.鸡块用冷水浸泡半小时，漂去血水。
3.热油锅下姜片、八角、干红椒爆香。
4.沥干水的鸡块下锅爆炒至无血色。
5.倒入料酒，煸炒一下。
6.加生抽、老抽略翻炒，然后加足水。
7.煮到汤汁剩三分之一鸡肉软烂时，撒盐和糖调味，这里注意老抽和生抽都是咸的，盐要少量加，糖只是起调味作用，也少量加，调味完成后加入葱段翻炒一下，装盘！
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