Question

想知道怎样做吃的虎皮核桃仁好吃

Answer 1

材料 　　新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙) 　　调料 　　黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙) 　　做法 　　1、 烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。 　　2 、烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。 　　3 、期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。 　　4 、倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。 　　5、 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，即可食用。 　　贴士 　　1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。 　　2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。 　　3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。 　　4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧成品图片(20张)焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。 　　5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。

追问

不放黄油可以吗

追答

也可

Answer 2

呵呵建议你先把核桃仁炒一下，糖炒的不要太老了，要不会有苦味
核桃仁500克，白糖125克，香油500克，盐3克。 　　做 法：1、将核桃仁用开水烫一下，用竹签挑去内衣皮，再用清水冲洗干净。 　　2、锅置火上，加入清水，放入白糖烧化，再放入桃仁用小火煨，至糖汁稠浓并包在核桃仁上，离火。 　　3、锅置火上，放入香油，用旺火烧至四成热时，将核桃仁倒入，改用小火炸至金黄色时捞出，冷却后即成。