Question

家常烤鱼怎么做法视频

Answer 1

主料

鲫鱼1只 茭白1根
土豆1个 小青菜适量
香菜适量 白芝麻适量
葱适量 生抽2大匙
蚝油1大匙 料酒1大匙
糖1小匙 盐1小匙
胡椒粉适量 郫县豆瓣酱1小匙
八角2瓣 香叶2片
姜适量
家常烤鱼的做法步骤
1. 鲫鱼宰杀洗净，鱼身上划花刀，再沿腹部剖开后完全展开。
2. 所有腌鱼料混合后抹在鱼身上，用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味。
3. 烤箱预热，将锡纸折成盖子状放在烤盘上，这样便于清洗烤盘。锡纸上抹些油，放入腌好的鱼。190度烤20分钟至鱼熟。
4. 烤鱼的时候，正好准备炒配菜。将茭白和土豆洗净去皮，分别切成滚刀块，小青菜洗净切成小段。
5. 锅里热油，放入葱姜、郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入土豆煸炒一会，再放入茭白煸炒，接着放些水或者高汤、八角和香叶，放入生抽、盐、糖，小火煮一会，最后放入小青菜翻拌即可。
6. 将所有的配菜连同汤汁放入鱼盘里，撒点芝麻，再放入烤箱，烤5分钟入味，最后撒上香菜碎。