Question

梅干菜扣肉的做法

梅干菜扣肉的做法我想问下梅干菜扣肉的做法

Answer 1

梅干菜扣肉
　　
〖材料〗五花肉500克、梅干菜300克
　　
〖调料〗甜面酱2汤匙、生抽1汤匙、白糖5克、香油1汤匙、葱、姜各适量、八角1个、料酒1汤匙、高汤3汤匙，食用油200克（实耗10克左右）
　　
〖做法〗梅干菜洗净，用清水泡一晚。用时将水稍攥干。
　　
2、五花肉洗净，用清水焯一下，焯水的时候放些料酒。
　　
3、将腌制好的肉，肉皮朝下过油（不要太长时间）。
　　
4、将肉用调料腌制一晚（调料中的酱要用生抽泻开，生抽不够时加些料酒）。
　　
5、将腌制好的肉切0。6厘米厚的片，挑出腌肉料中葱、姜、八角。
　　
6、取大碗（最好是圆形），将肉片的肉皮朝下码放，放上泡好的梅干菜，再将腌肉料汁倒在上面。
　　
7、上锅蒸1小时45分钟。
　　

8、将蒸好的肉扣在盘子上，这样梅干菜在底下，红亮的肉皮在上面，看着就有食欲

Answer 2

Answer 3

Answer 4

梅干菜扣肉的家常做法，肥而不腻，入口即化

Answer 5