青椒馅儿饺子怎么做的

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匿名用户
2018-01-13
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  • 主料

  • 面粉

    500g

  • 猪肉馅

    200g

  • 青椒

    300g

  • 辅料

  • 花生油

    适量

  • 适量

  • 味精

    适量

  • 适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 蚝油

    适量

  • 适量

  • 步骤

  • 1.馅料:猪肉、青椒。

  • 2.把青椒洗净去蒂。

  • 3.锅烧开水、放入青椒焯至断生,捞出过冷水。

  • 4.然后将其沥干水分备用。

  • 5.面粉中加适量的清水,和成光滑的稍软面团,饧发20分钟再用。

  • 6.猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油,搅拌均匀备用。

  • 7.把沥干水分的青椒用切菜器,制成馅料。

  • 8.把青椒放入肉馅里。

  • 9.搅拌均匀即可使用。

  • 10.把饧发的面团揉匀,下剂。

  • 11.擀制成中间厚,转圈薄的饺子皮。

  • 12.放入适量的馅料。

  • 13.将其包严即成。

  • 14.锅烧开水,下入饺子,用勺子的背面轻轻将其“推起”,防止粘锅底。

  • 15.煮制的过程中,点2—3次冷水,煮制到饺子浮起,即可关火。

  • 16.出锅装盘,即可上桌。

  • 小贴士

  • 1、点冷水是老一辈留下的传统做法,如果掌握好火候,其实可以省略这个步骤。
    2、青椒和肉的比例,完全凭借自己的喜爱调整。

半夏半暖07
2018-01-13 · 知道合伙人影视综艺行家
半夏半暖07
知道合伙人影视综艺行家
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1.开水和面:面里少放一点盐,一边倒水一边搅拌,成雪花状,放凉后整理成柔软面团,静止松弛20分钟;
2.肉馅里面添加姜、葱碎末,十三香,生抽,盐和适量清水顺一个方向搅打成肉泥;
3.青椒洗净,去籽,切碎末;
4.把青椒碎放在肉泥里,搅拌均匀的肉馅;
5.包好的饺子放在蒸锅里,水开后转中火蒸10-12分钟,关火后虚蒸2分钟即可。
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