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味精有什么不同的作用

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味精是采用微生物发酵的方法，由粮食制成的现代调料。它的味道极为鲜美，可用于烹饪各种冷热菜肴或汤类提鲜。它是既能增加入们的食欲，又能提供一定营养的家常调料。
味精的化学名称叫谷氨酸钠，它吸湿性强，易溶于水，即使是溶于3000倍的水中，也仍能显出鲜味。
味精具有增食欲、助消化的功效，还能补充人体内的氨基酸，供给大脑组织能量。味精对于改变人体细胞的营养状况、治疗神经衰弱等有一定的辅助治疗作用。
孕妇不宜吃味精，因为味精可能会引起胎儿缺陷。老人、婴幼儿和儿童也不宜多食。处于生长发育期的少年应严格控制摄入量，以免对骨髓生长不利。高血压患者如果食用味精过多，会使血压更高。