Question

为什么西瓜放在冰箱里一段时间后就变软了？

Answer 1

　　为什么西瓜放在冰箱里一段时间后就变软了？
　　因为西瓜在低温下冷藏后，瓜瓤里的水分会结成冰晶，因此原本起顶柱作用的水分就减少,我们摸到的就是软塌塌的西瓜了.

　　西瓜放冰箱里不要超过2小时
　　大热天，回家从冰箱里拿出一瓶冷饮打开，一口气喝下去，那是一件多么惬意的事情。

　　可是，冰箱不是保险箱。要确保食品安全，冰箱这个环节不能忽视。专家提醒，过分依赖冰箱是不对的。比如，许多家庭在夏季嫌天气热，不喜欢做饭，一次做好几顿的饭菜，往冰箱里一放，吃起来省事。其实，这是不科学的。因为做熟的饭菜在油、盐等混合下，很容易产生致癌物亚硝酸盐，对健康不利。专家甚至说，有一半的癌症是这样吃出来的。

　　人们不禁要问，冰箱本是为了方便人们生活的，怎么会有如此大的危害？如果吃了存放在冰箱中的食物，引起腹泻或是肠胃疾病等不良反应，就是专家们常说的“冰箱病”。如冰箱头痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱肠炎等。冰箱冷藏室内的低温虽能抑制多数细菌的繁殖，但有些嗜冷菌仍可继续生长。例如，有一种耶氏菌在零下4℃仍能繁殖生长，容易污染冷藏的食物。此外，若冷藏温度太低，易将蔬菜、水果冻坏，使鱼、肉鲜度变低。

　　随着经济发展和人们生活水平的不断提高，冰箱的科技含量迅速提高，外观也在不断改进。到商场走一遭，发现有的冰箱最多竟然有7个门。许多家庭已经拥有不止一个冰箱，冰箱的容量也越来越大，储藏的东西也越来越多，越来越杂，储藏的时间也越来越长，有的早已过了保质期。实际上，许多家庭已经把冰箱当成保险箱。殊不知，冰箱不是保险箱。

　　正确的做法是，不要过分依赖冰箱。适当地冷冻冷藏一些食物和饮料，要注意定期清理、消毒，同时注意冰箱内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉污染。冰箱里存放食物不要太多，东西之间应有空隙，以利空气对流。冰箱内取出的、不能再加热的食品，宜在室温下放置一段时间后再食用。西瓜等瓜果最好是现买现吃，如果需要冷处理，冰箱内放置时间不应超过两小时。最关键的是冰箱存放食物的时间不宜过长，肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天，瓜果蔬菜不宜超过5天。南瓜、萝卜、洋葱、薯类、香蕉、罐头等食品不用冷藏，请勿放入冰箱内。

Answer 2

西瓜本来就是生冷性寒的食物，一次吃得过多容易伤脾胃，如果贪凉吃冷藏时间过长的冰西瓜，对脾胃的伤害就更大。此外，西瓜中有大量水分，可冲淡胃液，从而引起消化不良，使胃肠道抗病能力下降，容易导致腹胀、腹泻。特别是在远行、剧烈运动之后，如果大量吃冰西瓜，胃平滑肌和黏膜血管突然遇到过冷食物刺激，很容易出现收缩痉挛，引发胃痛或加重胃病。胃肠虚弱的婴幼儿和平时就有脾胃虚寒、消化不良等肠胃道疾病的人，最好少吃。
大量吃冰西瓜还可能引起咽喉炎或加重咽部不适。这是因为西瓜在低温下冷藏后，瓜瓤里的水分会结成冰晶，食用时口腔受到突然的刺激，使唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经迅速降温，引起咽炎等不良反应。
西瓜虽是清热解暑的佳品，但在感冒初期应少食，否则会加重病情或使病程延长。但当感冒加重，出现高热、口渴、咽痛、尿黄赤等症状时，可适当吃些西瓜，有助于病人痊愈。妇女月经期、痛经以及慢性支气管炎、肺气肿等呼吸系统疾病患者均不宜多吃冰西瓜。西瓜最好是现买现吃，如果买回的西瓜温度较高，需要冷处理一下，可将它放入冰箱降温，把温度调至15℃，放置时间不超过两小时，这样既可防暑降温，又不伤脾胃。西瓜放冰箱千万别超两小时
夏天到了，人们为了给食物保鲜，常常是一买回来，就马上放到冰箱里。可您知道吗，冰箱并不是“万能保鲜箱”，有些食物放入冰箱，反而会提前“衰老”。
一般来说，双门电冰箱温度最低的是冷冻室，为零下18℃，冷藏室下面的抽屉内温度最高，为7℃，而冷藏室的温度在1℃—7℃之间。关于夏季食物的保存问题，中国食品科学技术学会副理事长、食品安全问题专家孙颖教授提出了如下建议。
搁置一天再放入冰箱的。白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过，这些果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，以上果蔬最好在室温存放一天再放入冰箱。
不宜在冰箱久存的。含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜，柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，而且不宜久存。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。
室温保存。香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃—15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜，从而失去原味。面包等面食也不宜在冰箱内保存，否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。
对于夏季最常见的水果西瓜，孙颖教授表示，很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实，西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，从而丧失其口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。此外，冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退等病症。所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间在两小时之内风味最佳。

Answer 3

本来西瓜的肉质是属于疏松多孔结构，放进冰箱里吸收太多的水汽，尤其是刚从冰箱里拿出来时，就是由于温差，更多的吸水，所以就萎蔫了~~