Question

原味葡式蛋挞（吉士粉版）怎么做好吃

Answer 1

用料

雀巢淡奶油100g
牛奶90g
吉士粉10g
细砂糖30g
雀巢炼乳10g
鸡蛋黄3个
蛋挞皮10个
步骤 1
将淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳放到小锅里，小火加热，边加热边搅匀，直至砂糖全部融化。放至常温。

步骤 2
将准备的3个蛋黄，打匀备用（用蛋黄分离器分离）。

步骤 3
将打匀的蛋黄放至做法1.里面（加热放至常温的奶油液）。充分搅拌均匀。

步骤 4
吉士粉过筛，放至做法3.里面，把吉士粉与奶油蛋液充分搅拌均匀，有粉末疙瘩需要耐心些碾碎。

步骤 5
将制作好的蛋挞液过筛！尽量不要省去这一步，过滤的目的是保留最细腻的蛋挞液，烤出的蛋挞才更嫩

步骤 6
将蛋挞液倒入提前解冻好的蛋挞皮中，8分满就可以了，不过，9分也不成问题哦！教程是10个蛋挞皮的量，自己掌握。

步骤 7
烤箱预热5分钟，180度，中层，上下火，25分钟，需要最后上斑点点的，可以在最后几分钟的时候调高烤箱温度！