如何把猪肝炒的又嫩又滑
2020-05-28
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三米粥铺
2024-11-07 广告
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1.猪肝洗净切簿片。
2.加1大勺食盐加和清水浸泡30分钟可解部分毒性。
3.水开后滴少许食盐和芥花油,放入猪肝片焯水。
4.变色后迅速捞起再放入冷水中浸泡片刻沥水。
5.此时来切片青红椒。
6.锅热倒油下青红椒,加少许食盐翻炒变色后盛起。
7.重新倒油煸香葱姜后放入猪肝片。
8.翻炒均匀滴入少许料酒和老抽。
9.上色后加1白糖、食盐。
10.重新倒入青红椒片。
11.撒少许味精炒均关火。
12.盛入盘中趁热开吃。
2.加1大勺食盐加和清水浸泡30分钟可解部分毒性。
3.水开后滴少许食盐和芥花油,放入猪肝片焯水。
4.变色后迅速捞起再放入冷水中浸泡片刻沥水。
5.此时来切片青红椒。
6.锅热倒油下青红椒,加少许食盐翻炒变色后盛起。
7.重新倒油煸香葱姜后放入猪肝片。
8.翻炒均匀滴入少许料酒和老抽。
9.上色后加1白糖、食盐。
10.重新倒入青红椒片。
11.撒少许味精炒均关火。
12.盛入盘中趁热开吃。
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材料
1。猪肝
2。韭菜
3。蒜茸、姜茸
调味料:
酱油,糖,生粉(芡粉),绍兴酒少许
做法
准备:
1。将半解冻的猪肝切块,不必切太薄。 用腌料:酱油,糖和生粉按照拌一下,腌15-20分钟;
2。韭菜洗净,将白色部分的头切成末,和姜茸、蒜茸一起;
3。韭菜叶等切成段;
烹煮:
1。将韭菜末、蒜茸、姜茸入热锅热油中稍微爆一下;
2。倒入猪肝,翻炒片刻,再翻一面;下酱油、糖、绍兴酒翻炒片刻;
3。倒入韭菜,翻炒5-8秒钟,立即熄火;在锅中稍微停顿1分钟后,再装盘即可
1。猪肝
2。韭菜
3。蒜茸、姜茸
调味料:
酱油,糖,生粉(芡粉),绍兴酒少许
做法
准备:
1。将半解冻的猪肝切块,不必切太薄。 用腌料:酱油,糖和生粉按照拌一下,腌15-20分钟;
2。韭菜洗净,将白色部分的头切成末,和姜茸、蒜茸一起;
3。韭菜叶等切成段;
烹煮:
1。将韭菜末、蒜茸、姜茸入热锅热油中稍微爆一下;
2。倒入猪肝,翻炒片刻,再翻一面;下酱油、糖、绍兴酒翻炒片刻;
3。倒入韭菜,翻炒5-8秒钟,立即熄火;在锅中稍微停顿1分钟后,再装盘即可
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