Question

有人知道这是什么菌类吗？

Answer 1

松露
松露（学名：Truffle）

是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber）。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。 散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下3～40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。 松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。

在众多种类中，法国产的黑松露（Tuber melanosporumVitt.）与意大利产的白松露（Tuber magnatumPico）评价最高。白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。

2016年4月，澳大利亚发现世界最大松露，重达1.5公斤。

中文学名
松露

拉丁学名
Truffe

别称
地菌、块菌、块菰

界
真菌界

门
子囊菌门

亚门
盘菌亚门

纲
盘菌纲

亚纲
盘菌亚纲

目
盘菌目

科
西洋松露科

族
菌类

属
西洋松露属

种
松露

亚种
块茎

分布区域
意大利、法国、西班牙等国

荣誉
被欧洲人称为“餐桌上的钻石”

食用价值
蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸

Answer 2

这是猪拱菌也叫松露。

Answer 3

看着像香菇或者是花菇