腊八节,俗称“腊八” ,即是农历十二月初八。
每年的腊八节都是农历十二月初八,我国大部分地区有喝腊八粥的习俗。我国喝腊八粥的历史,已有一千多年,起源于宋代,不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、黄豆、红豆、绿豆、红枣、花生、莲子、枸杞等食材;我国北方还有腌制腊八蒜的习俗,其材料就是醋和大蒜瓣儿,做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。