Question

蔓越莓饼干如何制作？

蔓越莓饼干如何制作？

Answer 1

蔓越莓饼干充满浓郁的黄油香气,口感十分香脆,咀嚼后香甜的蔓越莓味道从口中弥漫开来,是一款简单快手的小饼干

Answer 2

2分钟学会做张杰谢娜同款的「蔓越莓饼干」，青梅竹马的味道~

Answer 3

• 蔓越莓饼干，饼干咬着酥脆，蔓越莓有嚼劲，特别受大人小孩喜爱，今天就来分享一下蔓越莓饼干的做法。学会了以后再也不用出去买啦，自己想放多少蔓越莓，就放多少蔓越莓。
• 食材：
• 低筋粉、鸡蛋液、黄油、糖粉、蔓越莓干
• 做法：
• 1.首先将黄油隔水软化，然后加入糖粉、鸡蛋液，手动把这些混合打发至颜色变浅。稍微变浅一些就好了，不要打得太软，会不容易成型。
• 2.加入蔓越莓干，如果颗粒较大，可以先切碎，混合搅拌。喜欢吃蔓越莓的可以多加一点。
• 3.将低筋粉筛入其中，并且用手混合，然后放入模具塑形。最后放进冰箱冷冻1—2个小时，记得一定要冷冻哦，不然不好切，会容易散掉。冷冻后再用刀切会切的更漂亮。
• 4.将变硬的蔓越莓切成一片一片的，薄厚大概在3毫米左右，如果喜欢更有嚼劲一点，就再稍微厚一毫米
• 5.在烤盘上垫油纸，然后再整齐地放在烤盘上。把烤箱先预热，放在中层，然后上下管160度，烤大概15分钟左右。烤箱有一定区别的，大家记得根据自己的烤箱自行调节就可以了。
• 6.刚烤好的饼干有些软，稍微冷却一会儿之后就好了，饼干特别酥脆，蔓越莓也超好吃。

我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食！

Answer 4

用料  

低筋面粉    180克    

黄油    110克    

蔓越莓    50克    

糖粉    60克    

全蛋液    28克    

蔓越莓饼干的做法  

• 黄油切小块，室温放置软化。

  

• 低筋面粉还有糖粉混合过筛，加入到软化好的黄油中。

  

• 全蛋液加进去

  

• 全部混合均匀（大家洗干净手混合吧，这样最快最均匀！）

  

• 加入稍切碎的蔓越莓。

  

• 混合均匀，让蔓越莓分布均匀些。

  

• 保鲜袋包着面团，放进u型饼干模或者小吉饼干模中定型，没有的话可以徒手定型，放冰箱冷冻室，大约45分钟，冰冻至硬。（饼干面团要压紧压实）

  

• 冻好后取出

  

• 切成均匀大小

  

• 烤盘中铺上油纸，不沾烤盘的话直接排入，整齐排列好饼干

  

• 放进预热好的烤箱中层165度20分钟左右即可。

  

• 烤好的饼干移至晾网放凉，晾好的饼干密封保存。

  

Answer 5

蔓越莓饼干
【所需食材】
黄油120克、糖粉60克、低筋面粉230克、鸡蛋液50克、淡奶油10克、蔓越莓干80-100克。
【做法步骤】
1、准备120克黄油，室温软化至膏状，倒进碗中，筛入60克糖粉，用刮板翻拌均匀。
2、碗中打入1颗鸡蛋，用打蛋器将鸡蛋打散，分三次加入黄油中，每加一次，蛋液都要与黄油充分搅拌融合，再加下一次，重复三次。
3、然后倒入10克淡奶油，搅拌融合后，再筛入230克的低筋面粉，接着将低筋面粉和黄油按压均匀。
4、准备80-100克的蔓越莓干，用清水清洗干净后，放在案板上切碎，然后放进黄油中，混合均匀，下手揉成面团。
5、再将面团搓成条状，搓圆搓方都可以，我这里是搓成方块状。然后用油纸给它裹起来，放入冰箱冷冻一个小时。
6、烤箱提前预热到180度，面团冷冻一个小时后，将面团从冰箱里拿出来，切成块。
7、烤盘上放一层油纸，防止饼干粘到烤盘上，到时候不好清理。将切好的饼干生胚摆上烤盘，两个生胚之间留一点空隙，饼干会膨胀，防止挤压变形。
8、放入预热好的烤箱，上下火160度，烤20分钟。在这里需要注意的是，每个烤箱的脾气不同，在烤的时候注意多观察烤的情况。
9、将烤好的蔓越莓饼干，放凉后，放入干燥洁净的密封包装袋或者食盒等密封保存，吃上好几天，都是酥脆的。