面条怎么做好吃？
1、把葱，姜，蒜切成末，黄瓜切成丝备用。
2、开始下锅煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的时候为了让面煮得更筋道，可以在开锅冒泡时盛里一小碗水，重复三次即可。
3、也是最叫绝的一步，就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹，直到把面吹凉。
4、开火炒佐料，把先前准备好的佐料，酱油，盐，辣椒末，芝麻，糖，葱，姜，蒜，醋一起放到锅里炒，多少依个人口味，炒出香味即可。
面条的做法有很多种，每个人口味不一样，我推荐一下我的吃法
炒面： 食材：小白菜、肉丝、香菇丝。
1.下面，少许硬一点。
2.捞出，放冷水冲，漓干水分。
3.大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，
4.面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
吃炒面的时候加点上好的醋。
家常汤面：
食材：葱花，面条 胡萝卜 猪肉
1.先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可；
2.葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用；
3.腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下；
4.热锅冷油放入葱段先煸炒一下；放入肉丝和黑木耳煸炒片刻；放入胡萝卜丝煸炒；
5.加入开水，水量以煮多少碗面条为准；水开后加入豆芽和榨菜；
6.最后加入白胡椒粉和盐调味即可；把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。
重庆小面：
食材：面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油，花椒油、盐、味精、葱花、蒜末
香菜、熟芝麻、花生碎
1.先调味，一小勺猪油，这是小面如此飘香的秘诀~
2.根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等
3.煮面和青菜，记住面要煮的软硬适中哦~
4.将面和青菜捞出，放入有酱料的小碗中，再撒上花生碎~
一碗美味的小面就好了
面条是中国人除了米饭之外，吃的最多的主食。全国各地的面条做法不一，相应也就衍生出各式各样烹制面条的方法。下面我给大家介绍两道既操作简单又美味的面条烹饪方法：
一、豆角焖面
1、所需食材：【主材】面条、豆角、五花肉；【辅材】大蒜；【调料】油、盐、生抽、老抽、料酒。
2、烹饪步骤：
① 将豆角洗净去两头后切成小段；大蒜去皮切成末备用。
② 将五花肉洗净后切成薄片，加少许生抽和料酒腌制15分钟备用。
③ 热油锅，待油烧至5成热时下蒜末炝锅，倒入腌制好的五花肉迅速翻炒至微黄，加入适量的生抽和1小勺老抽继续翻炒。
④ 往锅中加入豆角，开大火炒至断青后加入开水没过豆角，盖上锅盖焖3-5分钟。
⑤ 开锅盖加入面条，调至中火盖锅盖再焖5分钟；开锅盖，将面条翻面并和豆角、肉片拌匀，使得面条吸收肉和豆角的香味。
⑥ 加入少许的盐拌匀再盖上锅盖焖3-5分钟收汁后即可出锅转盘品尝。
二、葱油拌面
1、所需食材：【主材】面条；【辅材】香葱；【调料】油、生抽、老抽、白糖。
2、烹饪步骤：
① 香葱洗净切除葱白后，将其中1根葱绿切成葱花，其余的葱绿切成葱段备用。
② 调配葱油酱汁：热油锅，转小火，放入切好的葱段炸成焦黄色，倒入生抽、老抽搅拌均匀后再加入白糖，继续搅拌至白糖融化即可关火。
③ 烧一锅水，放入面条，待面条煮熟后盛出。
④ 在面条上加入刚才调配好的葱油酱汁，搅拌均匀，撒上葱花即可食用。
我是“有家食堂”的美厨娘，潜心研究美食料理，定期分享家常菜谱和各地美食探店，欢迎关注。
喜欢吃面的朋友们不应该错过茴香鸡蛋面、卤面和西红柿肉酱面。
一、茴香鸡蛋面
就是《夏洛特烦恼》里的那碗面，味道真的不错。
材料：茴香，鸡蛋，面条（煮面的时候，也可以放些金针菇）
调料：蚝油，植物油
做法：
茴香洗干净，去根。切成小段；
冷锅热油放入鸡蛋，翻炒；
加入茴香，翻炒到茴香变软缩水；
加入蚝油，可以加多一点，吃面可以稍微咸一些。
二、卤面【豆角炒肉卤面特别好吃】
材料：
鲜面条，油，老抽，盐，配菜（最好是豆角、肉，其他也可以）
做法：
1， 蒸面
把面蒸熟到干嗖嗖的程度。大约15分钟。
2， 调汁。想让卤面吃起来不干，这一步必不可少。将油和老抽混合，加水调成汁。
用老抽是为了好上色，用生抽颜色会浅一些。我自己今天用了生抽，因为家里没有老抽了。加油，最主要的就是为了让面分散开，不黏糊在一起。水的话，按照面的分量来算。
3， 面蒸得快熟时，快速在卤汁里蘸一下。让每根面都蘸到水，但不要时间太久。不然又坨了。
剩下的卤汁，不要倒掉。炒菜的时候可以加进去。
4， 炒菜。菜快熟的时候，加入卤汁。然后把面放上去。
5， 搅拌出锅即可
好了，一份香喷喷的卤面就做好了。建议大家做肉卤面，肉香浸入面里，那味道才真真的超级棒！
三、西红柿肉酱面
材料：面、西红柿、五花肉馅（超市里做饺子馅的那种肉）
做法：
1.肉馅用料酒加糖腌制。
2. 烧一锅热水，水开时放入西红柿。（方便去皮）给西红柿去皮切丁。
3.热锅热油炒肉，加盐加西红柿丁。炒至肉酱状态。
4.煮面浇卤汁。
很好吃的。
虾仁丸子汤面
特点：含丰富蛋白质。
主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。
作法：
1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
