中国八大菜系中，鲁菜为什么会排在八大菜系之首？
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自古齐桓公时代用的奸侫之臣易牙就被奉为厨师之祖，桓公好口味，曾戏曰吾尝遍诸味，未知人肉味如何？结果易牙上一菜味如蒸乳羔羊，鲜嫩无比不与诸味同，桓公问易牙此菜味美是何而作？易牙跪而答之:王尝曰末尝人肉味如何吾今有一子年幼，杀之为王做之！桓公大惊而待之更厚。自古至今，古临淄，加之后来孔子故里的曲阜菜，以味道鲜美，花样百出而为战国时期流传至今，统一六国后更有御厨被带至宫庭伺候皇帝百官，流传各地，为中华菜发源之地，八大菜系当之无愧！
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正宗川菜讲究的是七滋八味、五味调和，但除去正宗食客，大多数人对川菜的理解停留在麻辣层面上，川菜馆大多也奉行辣椒放多原则，久而久之，人们一提起川菜下意识的有辣这种感受。
而鲁菜讲究鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。相对而言就口味温和些。给人的第一感受没那么直观。
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鲁菜的知名度高，制作精细，而且大部分人都很爱吃
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因为鲁菜很适合大众群体，深受人们的喜爱
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因为吃鲁菜的人分布很广泛，而且也确实受大众欢迎的啊
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