Question

炒土豆丝的简单做法有哪些？

Answer 1

Answer 2

炒土豆丝的简单做法：清炒土豆丝，辣椒炒土豆丝，泡豇豆炒土豆丝，酸菜炒土豆丝等，下面介绍一种简单的炒土豆丝，步骤如下：

1、买回一个新鲜土豆备用，将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟。

2、土豆刮皮，切成丝，在清水中泡10分钟左右，再清洗两次，保证把淀粉都洗出来，香葱洗净切碎。

3、锅中放油烧热，这部是关键，油的热度一定要高，最好是开始冒烟。

3、将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下。

4、迅速的加入盐，十三香，鸡精，滴几滴醋，翻炒均匀。加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。

5、撒入葱花，翻炒一下关火。作用是增加土豆丝的香味，让土豆丝的颜色更加好看，增加食欲。

6、炒至土豆丝熟，加盐、鸡精、蒜沫炒匀，点米醋适量出锅。出锅装盘，香脆可口。

注意事项：

1、炒菜时，锅内尽可能不能有水份，因为锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油。

2、炒菜时油温不宜过热，不要等油都冒烟了才下锅，否则蔬菜中营养物质会被破坏，并且油温过高会产生反式脂肪酸

3、炒第一道菜后不刷锅接着炒下一道，其实炒菜后看着挺干净的锅表面沾着很多食物残渣，再次加热会产生苯并芘等致癌物质。

Answer 3

准备材料：土豆50克、葱5克、蒜5克、青椒10克、红椒10克、盐2克、白醋5克

1、葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝；

2、土豆丝焯水10秒；

3、锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟；

4、加盐，醋，翻炒均匀；

5、最后装盘上桌即可食用了。

Answer 4

前言
土豆虽然其貌不扬，但却具有很高的营养价值，富含淀粉，是很多地方的主要食物。炒土豆丝是土豆众多作法的一种，各地用料不同，口味各异，变化万千。一城一味，处处飘香。
材料
主料：土豆2个；
辅料：蒜适量、油适量、香菜适量、干红辣椒适量、醋适量、盐适量、味精适量
炒土豆丝
1
土豆两个，用利刀切丝。
2
干红辣椒、蒜，切片
3
香菜切段
4
食用油
5
醋、盐、味精
6
将切好的土豆丝放入水中漂去淀粉待用
7
炒锅加适量食用油烧热，放干红辣椒、蒜片煸香
8
烹入醋、爆香
9
放入土豆丝大火爆炒，加适量水、盐、味精调味，放香菜段，关火。
10
将土豆丝盛入盘中，上桌。
小贴士
用利刀手工切丝，放水中漂去淀粉，更脆滑爽口。

Answer 5