猪肉什么时候能降到原来价？
农业部确保2020年年底前产能基本恢复到接近常年的水平，2021年恢复正常。
近日，农业农村部印发《加快生猪生产恢复发展三年行动方案》。其中提出生猪生产恢复目标，即今年要尽快遏制生猪存栏下滑势头，确保年底前止跌回升，确保明年元旦春节和全国“两会”期间猪肉市场供应基本稳定。
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农业农村部市场与经济信息司司长唐珂在分析今年上半年重点农产品市场运行形势时也表示，去年四季度以来，生猪和能繁母猪的产能持续下降，猪肉市场供给偏紧的效应近期开始集中显现，预计下半年猪肉供需关系将持续紧俏。
未来猪肉价格走势如何，有否抑制措施?唐珂建议增加禽肉、鸡蛋、牛奶等畜禽产品产量，加快消费结构调整，保证肉类市场总体供给稳定。
更进一步，中央农村工作领导小组办公室副主任、农业农村部副部长韩俊日前在接受人民日报社记者采访时表示，针对猪肉价格上涨，市场供给阶段性偏紧的情况，中央已出台扶持政策，引导鼓励补栏增养。
同时，中国正增加猪肉进口，很多国家都有向中国增加猪肉出口的意愿。韩俊认为，总体来看我国农产品供给有保障，食品价格上涨可控。
参考资料来源：人民网-猪肉价格上涨？专家解读此乃阶段现象
市场上不会真的缺猪肉，长期产能应该是够了，但这里面有很多因素导致猪肉价格的涨跌。
根据中国猪价网的数据显示，生猪价格从8月第一周37.24元/公斤开始回落，9月第3周为36.07元/公斤，环比下跌1.9%，6周累计回落1.17元/公斤。
9月中旬以后，生猪价格上涨预期减弱，出栏积极性增加，周价格跌幅从9月第一周0.3%扩大至1.9%，呈加大趋势。
在这波猪价下跌背后，仍难掩当前产能短缺事实，当前猪价下跌，只是节气前的恐慌集中出栏所导致。
当前猪价普跌下，很多地方生猪收购价却在暗涨，主要以河北、山东地区为主。某养殖户反馈，“我今天卖猪实际成交价18元一斤！网上却才报16.17。”
去年节前国家也开始投放储备肉，猪价被打压，但之后呢？猪价却掀起疯狂的上涨，国庆过后疯狂上涨至20元高位。如果回看去年储备肉压价失败原因，主要是投放量有限，屠宰商备货不足导致的。
今年节前放储可能是烟雾弹，近期很快会反弹上涨。该看法判断的理由是，当前养殖端毛猪狂跌，而终端肉价却稳如泰山，说明终端消费有支撑，在当前中秋国庆双节重大利好下，猪价下跌有点不正常，或存在控价行为。
生猪的价格直接导致猪肉价格的变化，猪肉现在是没有什么下跌，主要是原材料涨价、部分添加剂禁用等因素推高了饲料价格，各个饲料企业加大投入研发一些替代抗生素的产品，增加了每吨50元到100元不等的生产成本，因而养一头猪的成本也增加了50元左右。
今年多地出现的强降雨和汛情对生猪生产及产品调运产生了不利影响，使区域猪肉供应紧张，推高了局部地区猪肉价格。
还有就是一些居民对冻猪肉消费产生疑虑，鲜猪肉市场需求增加，冻猪肉储备的市场调节作用受到限制。
