Question

牛油果为何能在中国城市中流行起来？

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Answer 1

自从跑步健身成为中国中产阶级的宗教后，牛油果——这种来自美洲的水果，赫然站在了美食鄙视链的顶端。它出现在高端超市的货架上，出现在餐厅的菜单中，出现在健身爱好者的朋友圈里，成为高端、洋气、营养丰富、健康饮食的代名词。牛油果最大的卖点是它的营养价值。它含有丰富的 B 族维生素，膳食纤维高达6.7g/100g，远超于普通水果，钾、镁、锌等矿物质含量突出，油脂组成也主要是各种单、多不饱和脂肪酸等。

Answer 2

营销撑起的“黄金水果”牛油果原产于墨西哥和中美洲，墨西哥是世界上唯一能一年收获四次鳄梨的产地。在过去的几百年中，牛油果在墨西哥的身份类似于玉米、大豆，一般被碾成酱，蘸玉米片吃。照这个产量、这个吃法，牛油果的地位不会比甜面酱更高。就目前的情况看，中国本土种植牛油果，搞进口替代的可能性不大。牛油果在中国影响最大的是20岁至40岁这个年龄段的人，这正是网购的主力人群。

Answer 3

牛油果同时兴起的还有健身热、运动热。在健身达人的食谱中，牛油果举足轻重，被称为“健身神果”，甚至还有“一天一个牛油果，疾病远离我”的说法。牛油果虽然是一种高脂肪、高纤维的果实，但由于它的油是以不饱和脂肪为主要构成，因此不会带来脂肪摄入过度的问题，还可以用它代替动物油，达到维护心血管健康的目的。

Answer 4

国外消费者往往把牛油果当做辅食，做成酱抹在面包上，或者拌在蔬菜沙拉里，但中国消费者更多把牛油果看成是水果，直接食用。其油腻的口味，也导致了牛油果进入中国很长的一段时间内，并没有太大的知名度。

Answer 5

牛油果频繁在社交媒体上亮相，成为时尚人士炫耀优雅生活方式之一。它们通过网页、微信公众号、微博等渠道向消费者展示牛油果的营养，以及不同营养元素针对不同人群的好处。从挑选到吃法，一点点教育消费者。生鲜电商还用降低利润的方式吸引消费者。