Question

肉香粉是干什么用的

Answer 1

肉香粉主要有以下用途：

1.应用于鸡精复合调味料生产，除提供纯正鸡肉风味外，还可通过肉香粉体现鸡精的特色性。

2.提高鸡精的档次，使鸡精在使用过程中更能耐高温蒸煮，以及经高温油炸等工艺加工食品也不会过多地破坏鸡肉的风味。

3.可用于多种咸式调味食品之中能体现出良好的风味效果。

4.用于保健食品及高档复合西式餐饮食品之中。

5.用于麻辣豆腐干、香辣酱、川菜调料、粉状复合调味料。

6.用于方便面、方便粉丝、方便米粉等方便食品的酱包、粉包以及方便米饭、方便肉味粥的生产。

7.可用于膨化休闲食品内调味和外调味，如薯片、锅巴、馍干、丸子等生产。

Answer 2

肉香粉是采用鸡肉、牛肉、猪肉或其他肉类的相关部分进行肉的风味产生过程的深加工高科技产品，其中包含工业化生产蒸、煮、炒、熘、煎、炸等烹饪肉菜加工方式所形成的风味化产品。
　 肉香粉加工工艺
　　肉源→仿真烹饪加工→酶解→风味化物质包埋→喷雾干燥→调配→肉香粉
　　其中肉源包括猪肉、鸡肉、牛肉、虾肉、蟹肉、鱼肉等原料。

Answer 3

是使现在没什么真材实料的肉变得更有肉味，价值更高。