水果酵素的作用与功效
具有促进消化的作用，让人产生排毒、减肥的感觉。
因为水果放在密封的罐子中发酵之后，产生了很多膳食纤维的原因，这些膳食纤维具有促进消化的作用，让人产生排毒、减肥的感觉。生物体内发生的若干生化反应都需要酶来催化才能够正常进行。
水果酵素，本质上就是水果释放的以及额外添加的糖、乳酸菌产生的乳酸或酵母产生的酒精、氨基酸、维生素等代谢产物，再加上大量的乳酸菌或酵母菌的菌体组成的混合物。虽然名字叫作水果酵素，但经过这种发酵过程，水果能够产生的酵素含量是很少的。
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扩展资料：
水果酵素的成分：
酵素是由各种植物包括各种野菜、果实、植物茎根、菌菇、草本药物以及动物机体组织等为原料，经酵母、醋酸菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌和霉菌等多种微生物发酵而成的制品，而并不是那种作为生物催化剂的酶。
生活中使用的酵素产品是一种包含水、植物成分、有机酸、糖类、蛋白质、氨基酸、微生物代谢产物、微生物酶及微生物菌体（已灭活）等物质的混合物。
参考资料来源：/scitech.people.com.cn/n/2015/1009/c1007-27676143.html"target="_blank"title="人民网-专家揭秘：水果酵素，真有神奇功效吗">人民网-专家揭秘：水果酵素，真有神奇功效吗
