蒸鸡蛋的做法

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匿名用户
2020-05-25
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吉寒天jJ
2020-04-21 · TA获得超过8.6万个赞
知道答主
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ban_fa
2011-05-20 · TA获得超过210个赞
知道小有建树答主
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1. 制作原料:
  主料:鸡蛋 300克  
 调料:盐 2克 味精 1克 酱油 1克 小葱 15克 各适量
2. 制作方法:
2.1、将鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。   
2.2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌(水最好是隔夜的热水或是温开水,想加多少水就加多少水,可以加满小盆)
2.3、一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去。   
2.4、可以切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸。    
2.5、熟后加酱油和香油,就可以享用了。   
2.6、如果怕煮老了,最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。

参考资料: http://baike.baidu.com/view/1411104.html?wtp=tt

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1234厉害吧
2011-05-20 · TA获得超过5616个赞
知道大有可为答主
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1 鸡蛋打散,打久一点,越均匀越细腻。

2 兑纯净水,而不是自来水,或者凉白开最好,因为自来水中加了什么东西,会使蛋羹内部有气泡。水和蛋的比例一比一蛋羹口感和补丁差不多。不软不硬。 加盐,充分搅拌。(宁愿淡了都不能咸,半平茶匙盐两个鸡蛋就够了)

3,打鸡蛋的时候会很多泡沫,要滤掉,不滤掉蒸出来边缘就是小气孔。鸡蛋液滤掉泡沫后,用保鲜膜包上,戳三五个小洞,一定要用保鲜膜,不然你的蒸蛋羹就是蜂窝状。

4,锅里兑水烧开后,鸡蛋液放进去,中小火蒸,别大火,大火就容易出蜂窝状。八分钟即可。
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百度网友4d2e126
2011-05-20
知道答主
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两个或三个鸡蛋打到碗里 加少量的盐 最好再加一点点面粉 一小撮葱花 上锅蒸 20分钟后 拿出来 淋上点香油 就可以享用了 这是我小时候的做法 味道还是很朴实的
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