Question

为什么等量的脂肪比糖类含能量多,请从元素组成上分析

Answer 1

脂肪属于油脂，主要是不饱和烃的混合物，其中的炭和氢的含量很高，糖是（葡萄糖）是多羟基的醛，有羟基在自然就含有更多的氧元素。人体代谢是氧化反应，(就像烧火，燃料多，自燃着的时间长）所以脂肪能量高。

Answer 2

二者都是由C、H、O三种元素组成，脂肪含能多是因为脂肪中氢元素的含量远远多于糖类
，氢元素分子量小，等质量含能多

Answer 3

脂肪和糖类都是由炭，氢，氧元素组成的，等质量的C和H，H是C的物质量的12倍，所有H-H键的能量比C-C键的能量大，脂肪中的C含量和糖中差不多，但H含量多于糖！

Answer 4

啥叫等量？是物质的量还是质量？
有一个简单的方法，因为他们彻底分解后都是生成水和二氧化碳，把脂肪和糖类中的C和O以1：2除去，再把H和O以2：1除去，直到无O，剩下谁的C和H多谁含的能量就多。

Answer 5

两者都是由c
o
h,h-h键发生氧化还原反应时放出的热量比c—c键高，而同等的脂肪和糖
脂肪的h含量高于糖
同时同等质量时脂肪中的氧元素比例又少于糖