Question

酸萝卜粉丝汤的鸡蛋为什么会发黑？

Answer 1

酸萝卜丝和鸡蛋汤为什么会发黑呢？里面可能是放了酱油了吧？如果说你不想让它发黑，可以可以不要去放那些带颜色的东西也有可能是酸萝卜丝的原因。

Answer 2

没有问题的，鸡蛋白的主要化学成分是水和蛋白质,而蛋白质内有硫,磷,铁等元素.蛋白质含知有较多的蛋氨酸，经过长道时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在放进冷水中，环境变冷加速在蛋黄的周围形成绿色或灰版绿色的硫化铁，颜色逐渐变深，像黑的；权同时鸡蛋煮熟防止自然冷却后，蛋黄也会少量发黑，不会影响健康.

Answer 3

酸萝卜粉丝汤鸡蛋变黑是酸性物质形成的，可以不放鸡蛋的。

Answer 4

这个菜在做的时候，鸡蛋发黑的主要原因可能是产生了一定的氧化作用或者其他的化学作用。只要鸡蛋本身没有问题，那就不影响正常使用。

Answer 5

酸萝卜粉丝汤，里面的鸡蛋会发黑，是因为酸萝卜引起来的正常现象，可以放心吃。