Question

可否分享一下鱼有哪些绝佳又美味的做法？

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Answer 1

先将鱼置于砧板上用刀拍晕，割鱼尾放干鱼血，剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污，片出的鱼肉块用干净的吸水纸包起来，吸掉鱼肉的水分和血迹，鱼头鱼骨可制作鱼头豆腐汤。

Answer 2

烤十五分钟之后，再翻面烤七八分钟，把鱼皮里的油份都烤出来，让鱼皮吃起来酥脆，
出烤箱，放盘子里，盘子最好烫热擦干，这样的话秋刀鱼不会冷得太快，不会失去口感。

Answer 3

鱼身划上几刀，两面都放料酒，姜片，盐，葱头腌制，放在烤盘上，腌制2个小时左右，半天也行。

Answer 4

鱼我用的是罗非鱼，草鱼整条烤太多小刺，其他配菜，看自己喜欢，我下了芹菜，西兰花，辣椒，还有炸豆腐片。

Answer 5

干煎、烤炙依然很常见，首先都一点盐抹身，干煎就是底油香煎，烤炙即明火炙烤，再撒些胡椒。