Question

凉皮是怎么做的?

Answer 1

1. 正宗凉皮制法:将特制的竹制蒸笼底部铺上细密纱布，将竹笼蒸热（防止粘笼）然后把浸泡好的米皮糊150-200克倒进已经蒸得热气腾腾的竹笼内纱布上．大火蒸7-8分钟即可出锅，凉透后揭出即成为米皮，叠放时每张之间擦少许色拉油，以防粘结，最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。
2. 普通米皮的制法：将特制的旋子擦点色拉油，加入150-200克浸泡好的米皮糊摇匀摊平，放入锅内沸腾的开水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右即可出锅，放入凉水槽凉透后揭出即成为凉皮，叠放时每张之间擦少许色拉油，以防粘结，最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。
3.蒸面筋：日月娃牌面筋粉1斤加水1.5斤润湿透彻，上笼蒸熟，降温后切块食用。
4.拌食：将旋蒸好的米凉皮切成条，拌入面筋块、辣子油、食醋、料水、麻汁、黄瓜条或熟豆芽等调料或小菜，即可食用.如果能看视频讲解的话是最好了,

Answer 2

凉皮的制作需要经过和面、洗面、沉淀、兑浆、制作等诸多工艺，说来话长 不是三言两语能说的清楚的，凉皮的主要成分是淀粉，要想做好真的不是那么容易的 这点我想大家都应该明白的，同样的面粉做出来的凉皮就可分为三六九等，外观 口感相去甚远，凉皮讲究的就是筋道和味道，这两点缺一不可，任何时候 市场都是公平的 竞争都是激烈的，要想做到产品优良顾客满意，不下一番功夫不行的，顾客永远都是取之不尽 用之不竭的财源，但顾客同时又是最挑剔的 最无情的，要想牢牢的抓住顾客的心 就必须有真正优秀的产品奉献给她们。本人长期长期从事凉皮行业，精于此道，对凉皮的制作，凉皮专用奇香辣椒油 奇香麻油 奇香料水的制作都很有独到之处，特别是我的数字凉皮制作技术，将凉皮制作的所有环节都予以数字化，数字技术的最大特点是任何人无需任何经验上手就能做出合格的产品，有了这组数字，就好像制作者手中有了一把尺子一杆秤，原本许多莫能两可 的问题都能够轻而易举的迎刃而解，此类话题 愿与同行同仁交流探讨 共同分享，有问必答 有求必应。

Answer 3

教你5分钟自制手工凉皮，省时间、超易学，不吃“胶鞋”又省钱~

Answer 4

凉皮怎么做好吃？

Answer 5

自制凉皮怎么做？准备中筋面粉，橙粉，加入半碗水，搅拌酸奶糊，加入盐凉皮更有弹性，蒸2分40秒，然后出炉。