Question

和拉面的面为什么要加碱面?

Answer 1

平时吃的拉面，非常的有劲道，是因为里面放入了碱面，放碱面的作用就是要拉面更筋斗

Answer 2

加碱面的话味道更好，而且不容易煮烂，更容易拉开

Answer 3

拉面的面加碱？可以中和酸度起到中和作用。而且放入一点盐和碱，可以使面更筋斗，更有嚼头。

Answer 4

在和面的时候放一点点食用碱，和的面不容易断，做的面条很长，也很光滑。不过我们做拉面时也要放一点点食用盐，这样拉面的时候会很好拉。

Answer 5

做拉面的面需要加入碱面是为了做出来的面条更筋道。味道更好。